Lze konzumovat staré mléko? Toto je vysvětlení

Mléko má obecně přiměřenou dobu spotřeby. Pokud mléko vypršelo nebo vypršelo, bude mléko považováno za prošlé a nevhodné ke spotřebě. Ale víte, ne všechno zatuchlé mléko by se mělo vyhodit? Některé zatuchlé mléko s určitou úrovní kyselosti lze skutečně použít ke zpracování potravin. Dairy Council of California, Spojené státy americké, odhalila, že zatuchlé mléko, kterému vypršela doba použitelnosti, je stále bezpečné používat. Podle nich neexistují žádná přísná pravidla ohledně prošlého mléka. Jedním ze způsobů, jak zajistit čerstvost, je inhalovat. Často, když mléko zatuchne, vůně je silná a štiplavá. Můžete také ochutnat, abyste zjistili, zda je mléko stále čerstvé nebo ne. Způsob skladování mléka může pomoci udržet ho čerstvé. Mléko by mělo být obecně skladováno v lednici při teplotě 3-7 stupňů Celsia. Mléko dejte do lednice hned, jak ho koupíte. Nenechávejte mléko dlouho na otevřeném prostranství nebo v horké místnosti.

Vlastnosti zatuchlého mléka, které není vhodné ke konzumaci

Od konce 19. století musí být většina komerčně vyráběného a prodávaného mléka nejprve pasterizována. Na základě výzkumu amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv slouží proces pasterizace k zabití většiny škodlivých bakterií, včetně E. coli, Listeria a Salmonella. Ve skutečnosti proces pasterizace tyto bakterie nezbytně nezabije. Podle výzkumu v Journal of Dairy Science mohou zanechané bakterie růst a způsobit zatuchnutí mléka. Určení, jak rychle se mléko pokazí, závisí na několika faktorech, jako je počet přítomných bakterií, teplota, při které bylo mléko skladováno, a vystavení světlu. Když se kvalita mléka začne měnit, zde jsou některé známky zkaženého mléka, které můžete identifikovat:

• Mléko vydává žluklý zápach
• Chuť mléka se změní na kyselou
• Struktura a barva mléka se změní na slizké, poněkud husté a špinavé a má mírně nažloutlou barvu.

Pokud najdete mléko s těmito vlastnostmi a nejste si jisti jeho konzumací, vyhoďte prošlé mléko, abyste předešli různým zdravotním problémům.

Vliv konzumace starého mléka na zdraví

Zatuchlé mléko obsahuje spoustu škodlivých bakterií, které mohou poškodit vaše zdraví. Pití zatuchlého mléka, které zapáchá a je kyselé, může způsobit otravu jídlem, která způsobuje řadu poruch trávení, jako jsou:

• Bolení břicha
• Nevolnost a zvracení
• Průjem.

Nemusíte se bát, když ho omylem vypijete v malém množství. Důsledky zažívacích potíží se zhorší v závislosti na množství zkaženého mléka, které konzumujete. [[Související článek]]

Zatuchlé mléko lze stále používat, pokud...

Důrazně se doporučuje vyhodit staré mléko, které se srazilo, zarostlo plísní a je slizké. Pokud je však vaše mléko jen den nebo dva po datu spotřeby a má jen lehce nakyslou chuť, nespěchejte s jeho vyhazováním. I když ho nelze konzumovat, lze staré mléko použít ke zpracování následujících druhů potravin:

1. Palačinky a sušenky

Zatuchlé mléko, které je mírně kyselé, lze použít jako náhradu běžného mléka, podmáslí, jogurtu a smetany při výrobě palačinek nebo sušenek.

2. Polévka

Mírně kyselé mléko lze navíc použít i k zahuštění a zvýraznění chuti polévek a jiných vařených pokrmů.

3. Zálivka na salát

Kyselé mléko, které není slizké, plesnivé a vydává žluklý zápach, lze také použít k přípravě zálivky na salát.

4. Sýr

Z mléka, které má nakyslou chuť, lze vyrobit i sýr, například tvaroh. Zatuchlé mléko, které je mírně nakyslé, lze stále použít, ale mléko, které je páchnoucí, slizké a má neudržovaný tvar, je nejlepší vyhodit. Pokud jej náhodou vypijete a pak se objeví zdravotní problémy, jako jsou bolesti žaludku, nevolnost, zvracení a průjem, okamžitě vyhledejte lékaře.