Při pohledu na balené potraviny a nápoje můžete často v jejich složení najít kyselinu citronovou. Co je vlastně kyselina citrónová? Je možné ho jíst z přirozených potravin? 
Limetka také obsahuje kyselinu citrónovou Původně byla tato kyselina objevena z citronů vědci ve Švédsku v roce 1784.
Kyselina citronová je obsažena především v citrusových plodech, kromě citrusových plodů obsahuje malé množství kyseliny citrónové i několik dalších druhů ovoce. Tyto plody, včetně:
Co je kyselina citronová?
Ve skutečnosti je kyselina citronová typickou sloučeninou nacházející se v citrusových plodech, zejména citronech a limetkách. Tato sloučenina dodává ovoci kyselou chuť.
Limetka také obsahuje kyselinu citrónovou Původně byla tato kyselina objevena z citronů vědci ve Švédsku v roce 1784.Po objevení z citrusových plodů se pak kyselina citronová vyrábí také v průmyslu pomocí houbové fermentace Aspergillus niger. Tato houba vyrábí kyselinu citronovou zpracováním cukru. Kyselá chuť kyseliny citronové způsobuje, že se tato složka často míchá jako příchuť nebo jako konzervační látka, například v produktech jemný nápoj a cukroví. Kyselina citronová se také používá jako léčivý konzervant a dezinfekční prostředek.
Výhody a použití kyseliny citronové pro různé zdraví
Kyselina citronová má řadu zdravotních výhod. Některé z nich, jmenovitě:1. Zpracování energie
V těle probíhá cyklus zvaný cyklus kyseliny citrónové nebo Krebova reakce. Tato chemická reakce pomáhá tělu přeměnit energii na energii připravenou k použití. Z tohoto cyklu získávají energii především lidé a další živé bytosti. Citrát, molekula blízká kyselině citrónové, je první molekulou, která se tvoří v cyklu kyseliny citrónové.2. Urychlit vstřebávání živin
Kyselina citronová v kombinaci s dalšími minerály lze nalézt ve formě doplňků. Protože jednou z výhod kyseliny citronové je pomoci tělu optimalizovat další živiny. Například doplňky s citrátem vápenatým jsou považovány za lepší než uhličitan vápenatý pro lidi s menším množstvím žaludeční kyseliny. Proto doplňky s citrátem vápenatým nevyžadují pro absorpci žaludeční kyselinu. Kromě vápníku se také předpokládá, že doplňky s citrátem hořečnatým se lépe vstřebávají než jejich protějšky, jako jsou doplňky se síranem hořečnatým a oxidem hořečnatým.3. Potenciál snížit riziko ledvinových kamenů
Uvádí se, že kyselina citronová užívaná ve formě doplňků citrátu draselného pomáhá předcházet tvorbě ledvinových kamenů. Tento doplněk je také údajně schopen rozbít kameny, které se vytvořily. Pravidelně můžete jíst citrusové plody, které jsou zdrojem kyseliny citronové. Pokud chcete užívat doplňky, ujistěte se, že se nejprve poraďte se svým lékařem.Existují nějaká rizika a vedlejší účinky kyseliny citronové?
Food and Drug Administration (FDA), což je agentura pro regulaci léků a potravin ve Spojených státech, uvádí, že doplňky kyseliny citronové jsou bezpečné pro konzumaci. Některé zprávy však zmiňují vedlejší účinky, jako jsou alergie, bolesti svalů a kloubů a dušnost, po konzumaci potravin obsahujících kyselinu citronovou. Předpokládá se však, že tento účinek pochází z houby používané k výrobě kyseliny citrónové, nikoli ze samotné sloučeniny kyseliny citrónové. Je také důležité zdůraznit, že výše uvedené vedlejší účinky pocházejí z konzumace kyseliny citronové ve zpracovaných potravinách, nikoli z potravinových zdrojů, jako jsou citrusové plody.Přírodní zdroj kyseliny citronové
Jak bylo uvedeno výše, kyselina citrónová je typickou sloučeninou citrusových plodů. Můžeš. Konzumací těchto plodů můžeme získat výhody kyseliny citronové, jako jsou:- Citrón
- Limetka
- oranžový
- Grapefruit Jeruk
- Mandarinkové pomeranče
- Pomelo
Kyselina citronová je obsažena především v citrusových plodech, kromě citrusových plodů obsahuje malé množství kyseliny citrónové i několik dalších druhů ovoce. Tyto plody, včetně: - Ananas
- Jahoda
- Malina
- Třešeň
- Rajče