Kyselina benzoová (kyselina benzen-uhličitá) je jednosytná aromatická kyselina. Tato kyselina je obecně ve formě bílých krystalů. Kyselina benzoová je snadno rozpustná v alkoholu, etheru a benzenu, ale velmi obtížně se rozpouští ve vodě. Kyselina benzoová je přirozeně se vyskytující sloučenina, kterou lze nalézt v ovoci, jako jsou brusinky a sušené švestky. V potravinářském průmyslu se tato kyselina používá jako potravinářská přísada do konzervačních látek, zvýrazňovačů chuti nebo aroma, k regulátorům pH, aby potraviny déle vydržely. Protože je obtížně rozpustná ve vodě, je kyselina benzoová také často přidávána do produktů obsahujících vodu ve formě benzoátu sodného, což je sůl rozpustná ve vodě.
Výhody kyseliny benzoové
Kyselina benzoová je široce používána ve zpracovatelském průmyslu různých produktů, jako jsou potraviny a nápoje, parfémy, barviva, masti, kosmetika až po repelenty proti hmyzu. Zde jsou některé z výhod kyseliny benzoové.1. Potravinový konzervant
Jedním z nejběžnějších použití kyseliny benzoové je jako potravinářský konzervant, zejména v balených potravinách. Tato kyselina je schopna omezit růst různých mikroorganismů, které mohou způsobit zkažení nebo poškození. Kyselina benzoová působí tak, že mění vnitřní kyselost (pH) mikroorganismů. Kyselé podmínky se stávají nevhodnými pro růst a přežívání mikroorganismů.2. Zvyšte trvanlivost produktu
Kyselina benzoová má antimikrobiální vlastnosti, které mohou zabíjet houby, které způsobují kažení. Přídavek kyseliny benzoové může prodloužit trvanlivost produktu. Bez použití kyseliny benzoové může produkt vydržet pouze 1-2 týdny.3. Překonání zánětu kůže
Kyselinu benzoovou najdete také v produktech péče o pleť a kosmetice. Bylo vědecky prokázáno, že kyselina má protizánětlivé vlastnosti, takže může zklidnit pokožku, zmírnit podráždění a zabránit zánětu. Pleťové masti s obsahem kyseliny benzoové jsou také schopny udržovat stav pokožky a snižovat podráždění pokožky, z nichž jedno je způsobeno holením.4. Zabraňte infekci
Kyselina benzoová se často kombinuje s kyselinou salicylovou v kožních mastech. Obě tyto složky jsou účinné při léčbě kožních infekcí způsobených houbami nebo bakteriemi. Kombinaci těchto dvou lze použít k léčbě různých kožních onemocnění, jako jsou popáleniny, bodnutí hmyzem, ekzémy a plísňové infekce. [[Související článek]]Nežádoucí účinky kyseliny benzoové
Kyselina benzoová ve skutečnosti není nebezpečná chemikálie. To však neznamená, že tato kyselina nemá zdravotní rizika. Lidé, kteří jsou pravidelně vystavováni kyselině benzoové, mohou být ohroženi řadou zdravotních problémů. Níže jsou uvedena některá z rizik nebo vedlejších účinků expozice kyselině benzoové:- Potenciál způsobit poškození očí, pokud je kyselina benzoová vystavena očím.
- Nadměrná expozice kůže může způsobit podráždění, vyrážku, zarudnutí a pálení.
- Při vdechnutí může tato kyselina způsobit podráždění nosu, krku a plic. Může se také objevit kašel a dušnost.
- Dlouhodobé nebo opakované vystavení kyselině benzoové může způsobit popraskání, zarudnutí a svědění kůže.
- Vystavení vysokým koncentracím kyseliny benzoové může způsobit kožní alergie.
- Benzoát sodný může být spojen se zvýšeným rizikem hyperaktivity.
- Nadměrný příjem nápojů bohatých na benzoát sodný může zvýšit příznaky ADHD.
- Kyselina benzoová není karcinogenní. V kombinaci s vitamínem C však může kyselina benzoová tvořit benzen, sloučeninu, která je spojována se zvýšeným rizikem rakoviny.