Poznejte jedlé divoké houby a které jsou jedovaté

Houby, které jsou běžně uváděny v receptech, jsou většinou stejné. I když tam venku, existuje mnoho divokých hub, které lze jíst. Nejen divoká hlíva ústřičná, ale jsou i takové, které chutnají lahodně jako kuře. Samozřejmě není důležité pouze vědět, jaké houby jsou bezpečné pro konzumaci. Musíte také rozpoznat, které z nich jsou toxické a je třeba se jim vyhnout.

Seznamte se s jedlými lesními houbami

Pro lidi, kteří rádi tráví čas venku, může být sběr hub zábavným koníčkem. Nemůže to však být samozřejmě libovolné. Protože existují druhy divokých hub, které jsou při konzumaci jedovaté a zdraví škodlivé. Jaké jsou tedy druhy divokých hub, které lze jíst?

1. Houba Maitake

Oseng-oseng maitake Houba typu maitake popř slepice z lesa je oblíbená u houbařů. Protože, Grifola frondosa je snadné jej najít vždy na stejném místě. Sbírka hub maitake na první pohled vypadá jako sedící pírko kuřete, proto se jí říká slepice z lesa. Původ houby maitake je z Číny. Nyní se však hodně rozrostla v Japonsku a také ve Spojených státech. Charakteristika této houby je hnědošedá. Velikost může být poměrně velká s hmotností kolem 23 kilogramů. Průměrně však váží asi 1,5-7 kilogramů. Další charakteristikou, která je navíc poměrně výrazná, je, že pod houbovou kapotou nejsou žádné lamely ani plechy. Kromě toho, že je lze snadno najít, neexistují žádné jedovaté houby s tvary a barvami připomínajícími maitake. Nejlepší je však vyhnout se houbám, které mají oranžovou nebo načervenalou barvu, protože je pravděpodobné, že byly kontaminovány bakteriemi.

2. Hlíva ústřičná

Čerstvá hlíva ústřičná Včetně nejoblíbenějších je divoká hlíva velmi vyhledávaná také lovci amurů. Tato hlíva ústřičná, která se velmi snadno shání, hraje důležitou roli také v procesu rozkladu kmenů stromů a uvolňování živin do půdy. Může být tedy znovu absorbován rostlinami a organismy v lesním ekosystému. Obecně platí, že velikost hlívy ústřičné je asi 5-20 centimetrů. Barva je různá, od bílé po šedou. Zatímco za kapotou jsou lamely nebo plechy až ke stonku houby. Živiny z hlívy ústřičné jsou bohaté na vitamíny B a minerály, jako je draslík, měď, železo a zinek. Kromě toho existují i ​​protizánětlivé látky, které dokážou chránit před chronickými onemocněními. Doporučení pro zpracování divoké hlívy ústřičné orestujeme s cibulí. Kromě toho se dá zařadit i do polévek, těstovin, k masu, nebo smažit v křupavé mouce.

3. Kuřecí houba z džungle

Typ houby sírová police nebo koroptev houby jsou jasně oranžové nebo nažloutlé barvy. Má jedinečnou chuť připomínající kuřecí maso. Plíseň Laetiporus sulphureus Ty rostou ve shlucích v šuplíkovitém uspořádání. Ale buďte opatrní před konzumací kuřat pralesních, protože existují druhy nebezpečných hub podobných tvarů. Obvykle alergii způsobující houby, které jsou podobné sírová police Roste na jehličnanech nebo jehličnanech. Neméně důležité je, že tento druh hub je nutné před konzumací vařit. Chutná jako kuřecí játra s texturou podobnou masu. Stejně jako většina ostatních hub, i houby pralesní obsahují živiny ve formě vlákniny, vitamínu C, draslíku, zinku, fosforu a hořčíku. Další sloučeniny jako např polysacharidy, kyselina eburikoová a kyselina skořicová. Všechny z nich jsou účinné při prevenci růstu nádorů a jsou antioxidanty, jak dokazuje studie provedená na China Three Gorges University, Yichang, Čína.

Lesní houby, kterým je lepší se vyhnout

Kromě znalosti druhů divokých hub, které lze jíst, je také důležité věnovat pozornost tomu, jaké jsou nebezpečné houby a je třeba se jim vyhnout:

  • Hubová smrtící čepice

Plíseň Amanita phalloides je nejtoxičtějším typem. To je houba, která je nejvíce zodpovědná za případy úmrtí na otravu. Plíseň smrtelná čepice má hnědobílou barvu a může růst kdekoli.

  • Conocybe filaris

Obsahuje stejný jed jako smrtelná čepice, ale barva bývá hnědá. Při požití mohou být účinky docela fatální. Tato houba roste v evropských, asijských a severoamerických zemích.

  • Podzimní čepice

Také známý jako smrtící Galerino, tato houba je jedna z nejsmrtelnějších. Klobouk je hnědý a obvykle roste na shnilých kmenech stromů.

  • mrtvý anděl

Barva houby Muchomůrka ocreata je bílá a obvykle roste na západním pobřeží Spojené státy americké. Pokud se náhodou sní, houby mrtvý anděl může způsobit těžké onemocnění až smrt.

  • Falešné smrže

Podobně jako jedlé smržové houby, druh Gyromitra esculenta a Gyromitra infula lze považovat za neškodné. Protože tvar je velmi podobný. Hlavní rozdíl je však vidět při řezu. Stonek není na rozdíl od pravé smržové houby příliš dutý.

Poznámky od SehatQ

Kromě výše uvedeného seznamu existuje mnoho dalších druhů divokých hub, které jsou nebezpečné pro konzumaci. Pokud si tedy nejste jisti, jaký druh houby jíst, měli byste se jí vyhnout. Protože je velmi pravděpodobné, že způsobí vážné onemocnění a smrt. Pokud se zajímáte o houbařské aktivity ve volné přírodě, měli byste se nejprve vybavit znalostmi. Existuje mnoho tříd, které vyučují přímo odborníci. Počínaje metodou identifikace až po správný proces zpracování. [[související články]] Také nejezte houby, které rostou na dálnicích, ve městech nebo v oblastech náchylných k vystavení pesticidům. Houby absorbují znečišťující látky, jako jsou výpary z vozidel a chemikálie z prostředí. Pro další diskusi o první pomoci při otravě houbami, zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na App Store a Google Play.