Toto je nebezpečí Carolina Reaper, nejpálivější chilli na světě

Carolina reaper je hybridní druh chilli ze Spojených států, který je v současné době na vzestupu. Popularita tohoto chilli vzrostla poté, co byl jmenován nejpálivějším chilli na světě. Vynálezce, Ed Currie, vyrobil Carolina Reaper spojením 9 druhů chilli z Asie a 1 chilli z Karibiku. Úroveň pikantnosti papriky nebo chilli lze vypočítat na stupnici Scovilleova tepelná jednotka (SHU), která vypočítává hladinu kapsaicinu pro určení úrovně pikantnosti. Carolina Reaper má velmi vysokou úroveň pikantnosti, přesněji 1,4 milionu - 2,2 milionu SHU. Abyste si představili, jak je pikantní, toto srovnání vám může být ilustrační. Papriky, které obvykle najdete jako polevy pizza (paprika) má pouze úroveň pikantnosti 0 SHU, protože neobsahuje kapsaicin. Přitom velké červené chilli se pohybují pouze v rozmezí 5 000 – 30 000 SHU a kadeřavé v rozmezí 85 000 – 115 000 SHU. Carolina Reaper je tak pikantní, že dokonce musíte nosit rukavice, abyste se dotkli masa. Nedoporučuje se dotýkat se Carolina Reaper holýma rukama, protože to může způsobit popáleniny na povrchu kůže.

Mohu si vzít Carolina Reaper?

Ano, mnoho lidí konzumovalo Carolina Reaper. V současné době drží světový rekord ve spotřebě nejvíce Carolina Reaper Greg Foster, který je schopen sníst až 44 plodů (120 gramů) za minutu. Mějte však na paměti, že ne každý může jíst toto chilli kvůli jeho mimořádné pikantnosti. Carolina Reaper se kromě přímé konzumace dá použít i jako koření na vaření, připravovat z něj omáčky nebo pyré, dokud se nevysuší, aby vznikl chilli prášek.

Rizika konzumace Carolina Reaper pro zdraví

Konzumace kořeněných jídel, jako je Carolina Reaper, má vedlejší účinky, které mohou být zdraví škodlivé. Takže byste měli být opatrní, pokud ho chcete konzumovat. Zvláště pokud máte předchozí zdravotní problémy, zejména ty související s poruchami trávení.

1. Pálivá chuť v ústech

Po konzumaci kořeněného jídla budete mít pocit, že vás v ústech pálí nebo štípe. Tento pocit pálení je způsoben látkou kapsaicin připojenou k chuti, která změří teplotu chilli a poté vyšle signál o pocitu pálení do mozku. Tento stav může být mnohem závažnější, když užíváte Carolina Reaper, jehož velmi vysoké hladiny kapsaicinu mohou dráždit jícen. Pocit pálení v ústech může být také doprovázen otokem oblasti úst, pocením, hlenem a slzami.

2. Poruchy trávení

Při konzumaci kořeněného jídla dostane mozek signál pikantní chuti jako „bolest“. Vaše tělo bude reagovat, jako byste konzumovali něco toxického. Konzumace kořeněných jídel, jako je Carolina Reaper, může způsobit vedlejší účinky ve formě poruch trávení, jako jsou:
  • Nevolno
  • Zvracet
  • Bolení břicha
  • žaludeční křeče
  • Průjem
  • Pocit horka při defekaci
Pokud si vezmete Carolina Reaper nalačno, můžete také pociťovat bolestivé křeče žaludku. Zvracení po konzumaci feferonek, jako je Carolina Reaper, může dokonce způsobit bolest v krku. Není to proto, že by se chilli snědlo, ale proto, že žaludeční kyselina stoupá a zraňuje jícen. Existuje i případ, kdy muž po konzumaci zažil perforaci jícnu pyré velmi pikantní chilli. Perforaci jícnu však nezpůsobilo zkonzumované chilli, ale proto, že špatně zvracel. Prudké kontrakce při zvracení způsobují bolest a perforaci jícnu.

3. Zvyšuje riziko zúžení krevních cév

V roce 2018, Opatrovník uvedl, že muž, který měl různé zdravotní problémy poté, co se zúčastnil soutěže v jídle Carolina Reaper. Nejprve pociťoval nevolnost a bolest v krku, která se později změnila bouřlivá bolest hlavy. Bouřlivá bolest hlavy je náhlá bolest hlavy, která je velmi silná a dosahuje vrcholu během několika minut. Výsledky CT ukázaly, že muž mělsyndrom reverzibilní cerebrální vazokonstrikce (RCVS), což je zúžení některých tepen v mozku. Naštěstí se stav pacientky během 5 týdnů vrátil do normálu. Ve vzácných případech může RCVS způsobit mrtvici. Pokud máte zájem konzumovat Carolina Reaper, měli byste to dělat ve špičkové kondici a dbát na to, abyste neměli trávicí poruchy, které mohou být zdraví škodlivé. Nekonzumujte také nadměrně, abyste se vyhnuli špatným účinkům, které mohou nastat. Pokud máte dotazy ohledně vlivu kořeněných jídel na zdraví, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ pro rodinné zdraví. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.