Vejce jsou často označována jako jedna z potravin, kterým se vyhnout, když se snažíte zhubnout. Ve skutečnosti se stačí zbavit žloutku, protože vaječné bílky jsou tak nízkokalorické, že vám na váze nijak výrazně nepřidají. Vaječný bílek je bílá, hustá tekutina, která obklopuje žloutek, dokud je ještě ve skořápce. Struktura vaječného bílku se skládá z 90 procent z vody a 10 procent z bílkovin a slouží k ochraně embrya kuřete v úspěšně oplodněném vejci. Ve skutečnosti jsou vaječné bílky známé pro svůj vynikající obsah bílkovin, protože obsahují 9 druhů aminokyselin, které tělo potřebuje. To však neznamená, že nízký počet kalorií v bílku není pro vaše zdraví užitečný.
Kolik kalorií mají vaječné bílky?
Jedno vejce obsahuje množství kalorií, které se liší. Malé vejce (asi 38 gramů) obsahuje 54 kalorií, velké vejce (50 gramů) má 72 kalorií a velké vejce (63 gramů) obsahuje 90 kalorií. Tento počet kalorií je však koncentrován ve žloutku. Například ve velkém vejci je 55 kalorií ve žloutku ze 72 kalorií, které obsahuje. To znamená, že kalorie v bílku ve velkém vejci jsou pouze 17 kalorií. Toto množství je velmi vzdálené od maximální průměrné kalorie, kterou může člověk zkonzumovat, což je 2000 kalorií (ženy) až 2500 kalorií (muži) za den. Mějte na paměti, že počet kalorií vaječného bílku se změní, pokud přidáte další přísady, jako je olej, máslo nebo sýr. To, jak vejce vaříte, také ovlivní celkový počet kalorií ve vejcích. Nízký počet kalorií ve vaječných bílcích je způsoben tím, že v nich není téměř žádný tuk. Proto jsou vaječné bílky také bezpečnější pro konzumaci u lidí, kteří mají vysoké riziko zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. [[Související článek]] Konzumace vaječných bílků může zhubnout
Kromě toho, že vaječné bílky mají nízký obsah kalorií, takže jsou dobré pro konzumaci při dietě, věří se, že konzumace vaječných bílků také pomáhá zhubnout. Vaječné bílky také obsahují leucin, aminokyselinu, která prokazatelně pomáhá obézním lidem ztratit část tělesného tuku. Když jste uprostřed programu na hubnutí, tam hraje roli obsah bílkovin ve vaječných bílcích. Složitým mechanismem protein v podstatě zvýší spalování tuků v těle. Nejen to, konzumace vaječných bílků může také potlačit chuť k jídlu tím, že se budete déle cítit sytí. Obsah bílkovin ve vaječných bílcích je navíc velmi užitečný i pro udržení a budování svalové hmoty, takže hubnutí není doprovázeno úbytkem svalové hmoty. Omezte konzumaci vaječných bílků
I když je obsah kalorií ve vaječných bílcích velmi nízký, neznamená to, že nehrozí žádná zdravotní rizika, která číhají, pokud jich sníte příliš mnoho. Vysoký obsah bílkovin ve vaječných bílcích může u některých lidí vyvolat alergické reakce, které se vyznačují nevolností, zvracením, vyrážkami, otoky až po těžké alergické reakce (anafylaxe). Vaječné bílky obsahují avidin, protein, který se může vázat na biotin a snížit schopnost těla absorbovat živiny z jiných zdrojů potravy. Z dlouhodobého hlediska může tělo trpět nedostatkem biotinu, takže bude obtížné tvořit nové buňky, rozkládat sacharidy a tuky a syntetizovat aminokyseliny. Je také důležité nejíst syrové vaječné bílky, protože mohou obsahovat bakterie salmonely. Salmonella může v těle způsobit závažná onemocnění, jako jsou otravy a další onemocnění trávicího traktu.