Kdo ještě nemá rád zeleninu? Zelenina je zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny, které tělo potřebuje. Zeleninový salát může být alternativou ke konzumaci zeleniny, která je zábavnější salátové dresinky rozmanité. Chcete-li připravit zeleninový salát, měli byste si vybrat přísady, které jsou výživné a schopné uspokojit nutriční potřeby. Pečlivý výběr zeleniny do salátů vám může pomoci dosáhnout tohoto cíle. 
Kapusta patří mezi zeleninu do salátů, o které se říká, že obsahuje vitamíny a minerály.Kale je zelená zelenina, která patří do čeledi zelí. Kapusta obsahuje různé vitamíny, vápník, vlákninu a fytonutrienty, které jsou dobré pro zdraví těla a chrání před různými nemocemi. Vitamin A v kapustě může pomoci udržovat zdravé oči, imunitní systém, reprodukční systém, udržovat zdravé srdce, plíce a ledviny. Kapusta také obsahuje vitamín C, který hraje důležitou roli v procesu regenerace buněk a udržuje imunitní systém. Kromě toho je kapusta také bohatá na vitamín K, který funguje při tvorbě proteinů srážejících krev, zejména při procesu hojení ran, udržuje zdraví kostí a zabraňuje osteoporóze. 
Jednou z běžných zeleninových ingrediencí do salátů je hlávkový salát Zelený nebo červený salát jsou tou správnou ingrediencí do zeleninových salátů. Atraktivní barva je vhodnou volbou a vzbuzuje chuť k jídlu. Salát je zelenina bohatá na vitamín A. Salát je však oproti ostatním zeleninou s nízkým obsahem vlákniny. Takže, abyste splnili svou denní potřebu vlákniny, musíte do salátové mísy přidat další vláknitou zeleninu. 
Celer je salátová zelenina bohatá na antioxidanty.Tato drobná listová zelenina s výraznou vůní má vysoký obsah vitamínů a minerálů. Ve 100 gramech celeru jsou 2 gramy vlákniny, 50 mg vápníku a 11 mg vitamínu C. Celer dále obsahuje vitamín K a luteolin, což jsou antioxidanty. Luteolin je chemická sloučenina ze skupiny flavonoidů, která má antioxidační vlastnosti. Je známo, že antioxidanty odrážejí volné radikály, které způsobují rakovinu, a také pomáhají rakovinu léčit. 
Rajčata obsahují vysoký obsah draslíku, který může být užitečný pro zdraví srdce. Rajčata jsou klasifikována jako zelenina s nízkým obsahem sacharidů a jsou zdrojem vitamínů a minerálů. Rajčata obsahují vitamín A, vitamín C a vitamín K a také vysoký obsah draslíku. Ve 100 gramech rajčat obsahovalo asi 169 mg draslíku. Draslík je minerál, který může hrát roli při snižování vysokého krevního tlaku a snižování rizika srdečních chorob a mrtvice. Bylo také prokázáno, že rajčata posilují endoteliální buňky, které vystýlají tepny. Vysoký obsah lykopenu v rajčatech byl také prokázán jako prevence rakoviny prostaty.
Výběr zeleniny pro lahodný a zdravý salát
Hlávkový salát je skutečně jednou z oblíbených druhů zeleniny do salátů. Ve skutečnosti však existuje mnoho dalších ingrediencí, které se také hodí k přípravě zeleninových salátů. Následují některé druhy zeleniny do salátů, které jsou snadné, levné a samozřejmě zdravé.1. Kapusta
Kapusta patří mezi zeleninu do salátů, o které se říká, že obsahuje vitamíny a minerály.Kale je zelená zelenina, která patří do čeledi zelí. Kapusta obsahuje různé vitamíny, vápník, vlákninu a fytonutrienty, které jsou dobré pro zdraví těla a chrání před různými nemocemi. Vitamin A v kapustě může pomoci udržovat zdravé oči, imunitní systém, reprodukční systém, udržovat zdravé srdce, plíce a ledviny. Kapusta také obsahuje vitamín C, který hraje důležitou roli v procesu regenerace buněk a udržuje imunitní systém. Kromě toho je kapusta také bohatá na vitamín K, který funguje při tvorbě proteinů srážejících krev, zejména při procesu hojení ran, udržuje zdraví kostí a zabraňuje osteoporóze. 2. Špenát
Špenát je zelená zelenina, která je bohatá na vitamíny a minerály, jako je železo a folát. Obsah vitamínů ve špenátu, včetně vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K. Špenát je zelenina, která obsahuje více folátu. Kelly Kennedy, odborník na výživu, uvedl, že obsah folátu ve špenátu je schopen přeměnit jídlo na energii a produkovat červené a bílé krvinky. Ve skutečnosti, jak je citováno z webových stránek ministerstva zdravotnictví Queensland, Queensland Health, kyselina listová může také pomoci růstu a vývoji nervového systému plodu v časném těhotenství, a tím předcházet rozštěpu páteře. Vysoký obsah železa ve špenátu navíc dokáže překonat i nedostatek železa v těle. Lidem s anémií se doporučuje zařadit špenát jako zeleninu do salátů.3. Salát
Jednou z běžných zeleninových ingrediencí do salátů je hlávkový salát Zelený nebo červený salát jsou tou správnou ingrediencí do zeleninových salátů. Atraktivní barva je vhodnou volbou a vzbuzuje chuť k jídlu. Salát je zelenina bohatá na vitamín A. Salát je však oproti ostatním zeleninou s nízkým obsahem vlákniny. Takže, abyste splnili svou denní potřebu vlákniny, musíte do salátové mísy přidat další vláknitou zeleninu. 4. Červená řepa
Listy řepy pravděpodobně vyhodíte a vezmete jen plody. Koho by však napadlo, že listy řepy mohou být zeleninou do salátů, které jsou bohaté na vitamín K. Listy řepy obsahují také různé vitamíny, jako je vitamín A, vitamín C a vitamín E. Listy řepy mají také vysoký obsah dusičnanů, které se přeměňují do oxidu dusnatého v těle. Spuštění z deníku Kritické recenze v potravinářství a výživě Oxid dusnatý může uvolňovat buňky hladkého svalstva krevních cév a tím snižovat krevní tlak. Tato zjištění dokazují, že červená řepa může mít potenciál snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je hypertenze5. Celer
Celer je salátová zelenina bohatá na antioxidanty.Tato drobná listová zelenina s výraznou vůní má vysoký obsah vitamínů a minerálů. Ve 100 gramech celeru jsou 2 gramy vlákniny, 50 mg vápníku a 11 mg vitamínu C. Celer dále obsahuje vitamín K a luteolin, což jsou antioxidanty. Luteolin je chemická sloučenina ze skupiny flavonoidů, která má antioxidační vlastnosti. Je známo, že antioxidanty odrážejí volné radikály, které způsobují rakovinu, a také pomáhají rakovinu léčit. 6. Brokolice
Pokud chcete najít zeleninu do salátů s vysokým obsahem vlákniny, brokolice je odpovědí. Nejen vlákninu, brokolice obsahuje také různé vitamíny. Zhruba 100 gramů brokolice je dokonce schopna pokrýt 135 % denní potřeby vitamínu C. Vitamín K v brokolici je také poměrně vysoký, asi 116 % denní potřeby. Další výhodou brokolice je, že obsahuje vysoké množství antioxidantů. Ve skutečnosti studie v International Journal of Food Sciences and Nutrition uvádí, že obsah antioxidantů v brokolici má potenciál snížit inzulínovou rezistenci u lidí s diabetem 2. typu a zabránit rakovině. [[Související článek]]7. Okurka
Okurka je zelenina s nízkým obsahem sacharidů a velmi osvěžující, proto je velmi vhodná jako přísada do zeleninových salátů s výraznější chutí světlo. Okurky jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, jako je vitamín K a fosfor, které jsou dobré pro zdraví. Výhody okurky jsou také prokázány, mimo jiné mají protizánětlivé vlastnosti (protizánětlivé), protirakovinné a mohou chránit zdraví mozku.8. Paprika
Papriky patří mezi zeleninu do salátů, která má nízký obsah sacharidů a vysoký obsah vlákniny. Tímto způsobem je tato zelenina vhodná pro ty z vás, kteří drží nízkokalorickou dietu. Paprika také patří mezi zeleninu, která má vysoký obsah vitamínů A a C. Ve skutečnosti je obsah vitamínu C v paprikách vyšší než u pomerančů. Paprika také obsahuje karotenoidy, což jsou antioxidanty, které jsou užitečné pro snížení zánětu, vychytávání volných radikálů a snížení rizika rakoviny.9. Rajče
Rajčata obsahují vysoký obsah draslíku, který může být užitečný pro zdraví srdce. Rajčata jsou klasifikována jako zelenina s nízkým obsahem sacharidů a jsou zdrojem vitamínů a minerálů. Rajčata obsahují vitamín A, vitamín C a vitamín K a také vysoký obsah draslíku. Ve 100 gramech rajčat obsahovalo asi 169 mg draslíku. Draslík je minerál, který může hrát roli při snižování vysokého krevního tlaku a snižování rizika srdečních chorob a mrtvice. Bylo také prokázáno, že rajčata posilují endoteliální buňky, které vystýlají tepny. Vysoký obsah lykopenu v rajčatech byl také prokázán jako prevence rakoviny prostaty.