Karotenoidy jsou antioxidanty v potravinách, jaké jsou jejich výhody?

Potraviny získané z rostlin jsou vysoce výživné. Jednou z prospěšných živin pro lidský organismus jsou karotenoidy. Na první pohled vám karotenoidy mohou připomínat oblíbený betakaroten. Co jsou karotenoidy? Co to má společného s beta karotenem?

Co jsou karotenoidy?

Karotenoidy jsou skupinou pigmentů v rostlinách. Tyto pigmenty dodávají rostlinám, zelenině a ovoci jejich žlutou, červenou nebo oranžovou barvu. Karotenoidy se nacházejí také v řasách (řasách) a fotosyntetických bakteriích. Nejen jako pigmenty v potravinách, karotenoidy mohou také působit jako molekuly antioxidantů. Jako antioxidanty mohou pigmenty patřící do skupiny karotenoidů kontrolovat nadbytek volných radikálů. Nekontrolované volné radikály v těle mohou vyvolat poškození buněk a různá onemocnění. Karotenoidy jsou molekuly rozpustné v tucích. To znamená, že karotenoidní pigmenty mohou být tělem optimálně absorbovány v kombinaci s tukem. Vařené zdroje karotenoidů tedy mají silnější živiny, když se dostanou do krevního řečiště.

Druhy karotenoidů

Existuje mnoho různých typů karotenoidů. Některé, které často slýcháme, jmenovitě:

• Alfa-karoten
• Beta karoten
• Beta-kryptoxantin
• lutein
• zeaxanthin
• Lykopen

Všechny výše uvedené karotenoidy lze rozdělit do dvou skupin, a to na xantofyly a karoteny. Obě podskupiny karotenoidů mají antioxidační vlastnosti. Některé typy karotenoidů mohou být také při trávení tělem přeměněny na vitamín A, jinak známý jako provitamín A. Karotenoidy včetně provitamínu A jsou alfa-karoten, beta-karoten a beta-kryptoxantin. Mezitím karotenoidy bez provitaminu A zahrnují lutein, zeaxanthin a lykopen.

Rozdíl mezi xantofylovými karotenoidy a karotenovými karotenoidy

1. Xantofyl

Xantofylové karotenoidy obsahují kyslík a někdy mají vyšší žlutý barevný pigment. Tyto karotenoidy nás chrání před nadměrným sluněním a jsou spojovány se zdravím očí. Lutein a zeaxanthin jsou karotenoidy, které patří do skupiny xantofylů. Potraviny, které obsahují xantofylové karotenoidy, jmenovitě:

• kapusta
• Špenát
• Letní squash
• Dýně
• Avokádo
• Žluté masité ovoce
• Kukuřice
• Žloutek

2. Karoten

Na rozdíl od xantofylů neobsahují karoteny kyslík a jsou spojeny s oranžovým barevným pigmentem. Typy karotenoidů patřících do skupiny karotenů jsou beta-karoten a lykopen. Některé potraviny, které obsahují karotenoidy karoten, jmenovitě:

• Mrkev
• ananasový meloun
• Sladká brambora
• Pawpaw
• Dýně
• Mandarinkové pomeranče
• Rajče

Zdravotní přínosy karotenoidů

1. Udržujte zdraví očí

Potraviny s vysokým obsahem karotenoidů jsou spojovány se zdravými očními buňkami. Tento obsah je také údajně schopen zabránit růstu rakovinných buněk. Například lutein a zeaxanthin, které jsou také přítomny v sítnici, mohou absorbovat modré světlo a zabránit makulární degeneraci. Makulární degenerace je onemocnění související s věkem, které může být způsobeno dlouhodobým vystavením modrému světlu a může vést až ke slepotě.

2. Snižuje riziko rakoviny

Jak bylo uvedeno výše, karotenoidy mají antioxidační účinky. Tyto antioxidační vlastnosti pomáhají chránit buňky, včetně proti rakovinným buňkám. Karotenoidy jsou spojovány se sníženým rizikem rakoviny, jako je rakovina plic a rakovina kůže.

3. Chrání srdce

Karotenoidy mohou také snížit zánět v těle. Přestože je stále zapotřebí další výzkum, tyto protizánětlivé vlastnosti byly spojeny se zdravím srdce a krevních cév. Snížení zánětu může chránit srdce a zabránit ucpání stěn krevních cév.

Karotenoidní doplňky, měly by se konzumovat?

Některé typy karotenoidů mohou být dostupné ve formě doplňků, jako jsou doplňky lutein plus zeaxanthin a doplňky beta-karotenu. Než se rozhodnete tyto doplňky užívat, poraďte se nejprve se svým lékařem. Suplementy proto mohou selhat, pokud se nebudou brát opatrně. Například doplňky beta-karotenu mohou zvýšit riziko rakoviny plic u kuřáků a lidí s azbestózou. [[Související článek]]

Poznámky od SehatQ

Karotenoidy jsou pigmenty v rostlinných potravinách, které mají antioxidační účinky. Konzumace potravinových zdrojů karotenoidů uvedených výše je spojena s různými zdravotními přínosy, takže je lze obměňovat s jinými zdravými potravinami.