Rebarbora může být druh rostliny, který je pro indonéské uši méně známý. Tato zelenina pochází z oblastí s horským vzduchem. Ovšem znalost výživy a benefitů rebarbory rozhodně nemůže uškodit. A co víc, tato zelenina získává na popularitě a je široce prodávána online on-line.
Co je to rebarbora?
Rebarbora je druh zeleninového ovoce s kyselou chutí a stonky podobné celeru. Stonek má načervenalou barvu a stává se součástí rebarbory, která se konzumuje. Rebarbora má také skutečně listy. Listy rebarbory však mají vysoký obsah šťavelanu vápenatého, takže se jim často vyhýbají. Rebarbora potřebuje ke svému růstu chladné počasí. Z tohoto důvodu se tato rostlina většinou vyskytuje v chladných oblastech světa, jako je severovýchodní Asie. V Indonésii seženete rebarboru zdarma on-line. Rebarbora je jednou z nejvíce kyselých zelenin na světě. Kyselá chuť pochází ze dvou typů kyselin v něm obsažených, a to kyseliny jablečné a kyseliny šťavelové. Kyselina jablečná je nejhojnější kyselinou v rostlinách a přispívá k její kyselé chuti. Kyselá chuť způsobuje, že se rebarbora jen zřídka konzumuje syrová. Tuto zeleninu lze předem uvařit a dokonce přidat cukr pro neutralizaci kyselé chuti. Rebarbora se také hojně zpracovává do různých pokrmů, včetně džemů a koláčů. Není divu, že v Severní Americe a Anglii se rebarborový koláč stal typickým dezertem. Zajímavé je, že U.S. Ministerstvo zemědělství (USDA) klasifikuje rebarboru jako ovoce, nikoli zeleninu.Prozkoumejte výživu rebarbory
Výživová rebarbora může být stále horší než jiná zelenina. Rebarbora však obsahuje vitamín K1, který je poměrně vysoký. Vláknina v rebarbore je velmi důležitou živinou. 100 gramová porce vařené rebarbory s trochou přidaného cukru obsahuje tyto živiny:- Kalorie: 116
- Sacharidy: 31,2 gramů
- Vláknina: 2 gramy
- Bílkoviny: 0,4g
- Vitamín K1: 26 % doporučené denní dávky
- Vápník: 15 % doporučené denní dávky
- Vitamín C: 6 % doporučené denní dávky
- Draslík: 3 % doporučené denní dávky
- Folát: 1 % doporučené denní dávky