Ocet je ocet, zde jsou výhody a 9 druhů

Ocet neboli ocet je tekutina s kyselou příchutí vyrobená fermentací různých přísad, od jablek, rýže až po víno. Kromě přísad na vaření se ocet také často používá k přirozené léčbě různých onemocnění. Samotné slovo ocet pochází z francouzštiny, totiž "vin" a "aigre" což znamená kyselé víno. V podstatě se ocet vyrábí přeměnou cukru v jeho hlavní složce na alkohol prostřednictvím fermentačního procesu. Poté bakterie kyseliny octové (Acetobacter) přemění alkohol na kyselinu octovou, která způsobí kyselou chuť octa.

Druhy octa

Zde jsou druhy octa, které můžete použít při vaření a jako přírodní lék. Bílý ocet, nejběžněji používaný druh octa

1. bílý ocet (bílý ocet)

bílý ocet alias bílý ocet je jedním z nejčastěji používaných octů, zejména v různých indonéských pokrmech. V tomto typu octa obvykle obsahuje asi 4-7% kyseliny octové a zbytek, 93-96% tvoří voda. Tradičně lze bílý ocet obvykle vyrobit fermentací různých přírodních surovin, jako jsou brambory nebo řepa.

Ale v dnešní době se bílý ocet častěji vyrábí přímo pomocí alkoholového kvašení etanolu smíchaného s kvasnicemi nebo fosfátem.

2. jablečný ocet (jablečný ocet)

jablečný ocet aka jablečný ocet se vyrábí z jablečné šťávy, která byla smíchána s kvasnicemi, aby se přírodní cukry v ní mohly přeměnit na alkohol. Tento proces se nazývá fermentace. Když dojde k fermentačnímu procesu, bakterie v něm přemění alkohol na kyselinu octovou.

Jablečný ocet se často konzumuje přímo ředěním nebo se používá jako přírodní lék.

3. Balzámový ocet (balzámový ocet)

Balzámový ocet je ocet vyrobený z hroznů a je tmavě hnědé barvy s hustou konzistencí. Ve srovnání s jinými druhy octa, balzámový ocet chutná trochu sladší. Obvykle se tento druh používá jako dresink na saláty nebo jako marináda na maso. Rýžový ocet se vyrábí z fermentované rýže

4. Rýžový ocet (rýžový ocet)

Jak název napovídá, rýžový ocet se vyrábí z fermentované rýže. Rýžový ocet Chutná lehčeji a sladší než ostatní octy. Proto se tento typ často používá v různých pokrmech, včetně při výrobě okurky a smažení.

5. Kokosový ocet (kokosový ocet)

Kokosový ocet vyrobeno z kokosových květů fermentovaných po dobu 8-12 měsíců. Vzhled kokosového octa je mírně zakalený a má jemnější chuť ve srovnání s jablečným octem.

6. Ocet z bílého vína (bílý vinný ocet)

Ocet z bílého vína je druh octa, který se často používá jako ochucovací přísada do západních jídel. Chuť není příliš silná a kyselá ve srovnání s octem obecně. Bílý vinný ocet lze kromě vaření použít i jako čisticí prostředek. Červený vinný ocet se často používá v západních potravinách

7. ocet z červeného vína (ocet z červeného vína)

ocet z červeného vína je typickou surovinou, která se velmi často používá ve středomořské kuchyni. Tento typ octa má výrazně kyselou chuť, ale je lahodný. Obvykle se červený vinný ocet používá jako přísada pro výrobu nálevů nebo marinád.

8. Sladový ocet (sladový ocet)

Sladový ocet je ocet vyrobený kvašením ječmene a jiných obilovin. Chuť je výrazná a vůně ostrá. O tomto typu octa se často říká, že má mnoho zdravotních výhod, od kontroly hladiny cukru v krvi až po pomoc při hubnutí. I tak je ještě třeba provést další výzkum, aby se tato zdravotní tvrzení potvrdila.

9. Ochucený ocet (ocet s přidaným aromatem)

Ochucený ocet obvykle se vyrábí z vinného octa smíchaného s různým ovocem a kořením pro přidání chuti. Obvykle se tento typ octa používá na zálivky nebo marinády na vaření. Přečtěte si také:Jak si vyrobit svůj vlastní jablečný ocet doma

Výhody octa pro tělo

Jednou z výhod octa je, že dokáže kontrolovat hladinu cukru v krvi.Přínosy octa pro tělo se mohou lišit v závislosti na typu. Ale obecně, konzumace nebo používání octa pro zdravotní účely, může poskytnout několik výhod, jako jsou následující.

• Kontrola hladiny cukru v krvi

Předpokládá se, že ocet pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi, protože může zvýšit citlivost na inzulín. Inzulin je hormon v těle, který reguluje hladinu cukru v krvi. Diabetes způsobuje, že inzulín nefunguje správně (není citlivý), takže cukr v krvi nemůže být správně zpracován. V důsledku toho se cukr bude hromadit.

• Pomáhá zhubnout

Ocet může pomoci snížit chuť k jídlu a rychleji se cítíte sytí, což vám může pomalu pomoci zhubnout a zabránit metabolickému syndromu souvisejícímu s obezitou.

• Potenciál k prevenci rakoviny

Studie provedená s použitím extraktu z rýžového octa zjistila, že tato látka může inhibovat růst rakovinných buněk. Mějte však na paměti, že tyto výhody mohou nastat, protože ocet se používá ve formě extraktů a v určitých dávkách.

• Dobré pro srdce

Další výhodou octa je, že může udržovat zdraví srdce. Protože se věří, že ocet snižuje krevní tlak a zároveň zvyšuje aktivitu reninu, pokud je konzumován dlouhodobě. Tato vlastnost se získává z obsahu kyseliny octové v něm.

• Snižuje hladinu cholesterolu

Obsah kyseliny chlorogenové v octě může inhibovat výskyt LDL nebo špatného cholesterolu v těle. To snižuje celkovou hladinu cholesterolu a triglyceridů v těle. [[související články]] Ocet je v zásadě zdravou složkou potravin, pokud je zpracování nebo použití v potravinách prováděno zdravým způsobem. Přesto byste se před použitím octa jako léčivé přísady měli nejprve poradit s lékařem. můžeš zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na App Store a Google Play.