Ramen je jedním z nejoblíbenějších japonských jídel v Indonésii. Můžete být jedním z nich. No, víte, jaké jsou rozdíly mezi touto nudlí ze Sakura Country od ostatních druhů nudlí? Přestože je ramen známý jako jídlo pocházející z Japonska, je ve skutečnosti „odchylkou“ od slova la mien, které v čínštině znamená „tažené nudle“. Tento termín se vztahuje k procesu výroby ramen, který používá moučné těsto, poté vytažené a poté nakrájené.
Ramen jsou japonské nudle s touto rozmanitostí podávání
Ve srovnání s jinými druhy nudlí má ramen tenčí tvar. Ramen se také obvykle podává s trochou vývaru různých příchutí, jako je shoyu a miso, a smíchaný s různou zeleninou, jako jsou fazolové klíčky a mořské řasy. Ramen si můžete vychutnat v restauracích, které podávají japonská jídla, nebo si jej můžete koupit okamžitě. Ať už si vyberete jakoukoli, ujistěte se, že toho nejíte příliš mnoho, protože ramen má nízký obsah živin, ale vysoký obsah kalorií.
Miso ramen se podává s hustou omáčkou. Vzhledem k tomu, že ramen je velmi oblíbené jídlo, existuje mnoho různých příchutí, které můžete ochutnat. Ramen nudle mají také různé tvary a způsoby zpracování, až po koření a omáčky používané k obohacení chuti samotného ramenu. Chuť ramen se však obvykle řídí tradičními japonskými chuťovými standardy, jako jsou:
1. Shoyu ramen
Shoyu ramen je nejběžnější typ ramen nalezený v japonských restauracích. Tento ramen má hnědý vývar z vařeného masa a různých druhů zeleniny a má pikantní chuť typickou pro sójovou omáčku, ale na jazyku působí docela lehce. Shoyu ramen se obvykle vyrábí z kudrnatých nudlí a podává se se zelenou cibulkou, rybami, nori (japonské mořské řasy), vařeným vejcem a fazolovými klíčky. Některé restaurace, které upravují tento ramen recept, také používají černý pepř a chilli olej.
2. Shio ramen
Shio ramen je jedním z nejstarších typů ramen. Chuť tohoto ramenu je podobná shoyu ramen, protože oba používají vývar z dušeného masa a zeleniny. Shio Ramen se však podává bez sójové omáčky, ale dochucuje se solí, aby byla barva vývaru nažloutlá.
3. Miso Ramen
Pokud máte rádi hustší ramenovou polévku, jako je kari, miso ramen je skvělou volbou na zahřátí krku. Samotné Miso je druh japonské potravinářské přísady ve formě těstovin a vyrábí se ze směsi fermentovaných sójových bobů uvařených se solí, aby byla chuť bohatší a komplexnější.
4. Tonkutsu Ramen
Tonkotsu ramen je druh ramen, který se tradičně vyrábí z vařených kostí a sádla, takže vývar je zakalený bílý a hustý. Další charakteristikou tohoto ramenu je dlouhá doba varu, dokonce až 20 hodin, aby se získala lahodná, hustá a pikantní chuť vývaru. [[Související článek]]
Kalorie a nutriční obsah v ramenu
Co se týče surovin a zpracování, ramen se vlastně příliš neliší od nudlí obecně. Prodávají se také v instantní formě a mají velmi minimální nutriční obsah, ale mají vysoký obsah kalorií. Kalorie a živiny v každém instantním ramenu se mohou lišit, což můžete vidět na zadní straně samotného ramene. Obecně platí, že jeden balíček instantního ramenu obsahuje asi 371 kalorií nebo ekvivalent kalorií, které spálíte, když ujedete 11 kilometrů na kole mírnou rychlostí.
Ramen má zjevně minimální výživu, i když má vysoký obsah kalorií. Některé rameny jsou také obohaceny železem a obohacenými vitamíny B, aby se v něm zvýšil nutriční obsah. Kromě toho však tato potravina neobsahuje další nutriční hodnoty, včetně důležitých živin, které by měly být v potravě přítomny, jako jsou bílkoviny, vláknina, vitamín C, vápník, hořčík a draslík. Další negativní stránkou konzumace instantního ramene je velmi vysoký obsah soli v něm. Tento obsah soli může způsobit nadýmání žaludku a zadržování vody, takže budete rychle znovu pociťovat hlad a vést k přibírání na váze. Je to jiné, pokud jíte neinstantní ramen, který se tradičně podává s dalšími živočišnými bílkovinami, jako je kuřecí, hovězí nebo kachní maso. Tradiční ramen je také obohacen o hojnou zeleninu, jako jsou fazolové klíčky a nori.
Poznámky od SehatQ
Chcete-li snížit pocit viny při konzumaci ramen, zkuste přidat zeleninu a zdroje bílkovin, jako jsou vejce nebo nakrájené kuře. Pokud se chcete dozvědět více o nutričním obsahu potravin, které jíte,
zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na
App Store a Google Play.