Šafrán se v poslední době stal ozdobou různých produktů pro zdraví a krásu. Existují různé způsoby, jak použít šafrán, protože toto koření lze míchat s mnoha potravinami, od rýže po nápoje, jako je mléko a čaj. Šafrán je druh koření, který vypadá jako nitě a je ručně sklízen z květů Crocus sarivus alias šafránový krokus. Předpokládá se, že tato rostlina původem z Řecka má mnoho zdravotních výhod, jako je zvýšení libida, zlepšení libida nálada, a zlepšit paměťovou schopnost lidí, kteří ji konzumují.
Jak používat šafrán?
Vědět, jak používat šafrán, je nezbytné, pokud nechcete utrácet peníze za tuto zdánlivě triviální věc. Důvodem je, že pravý šafrán má velmi drahou cenu, která může dosáhnout 7 000 000 IDR až 70 000 000 IDR za 450 gramů. Tato přemrštěná cena je způsobena složitostí samotné sklizně šafránové příze. Jeden šafránový šafránový květ dává pouze tři nitě, takže na získání jediné unce šafránové nitě by bylo zapotřebí tisíce květů. Není divu, že šafrán se používá pouze v malém množství na porci. Koneckonců, čím více šafránu do vaření přidáte, tím bude vaše jídlo chutnat hořčeji. Bez ohledu na jídlo, jak používat šafrán, který lze udělat, je následující:- Vložte šafránové provázky do malé nádoby (například sklenice nebo misky), poté zakápněte trochou vody, mléka nebo teplého vývaru. Tento počáteční krok se provádí, aby se z vlákna dostala šafránově červená barva.
- Nechte šafrán několik minut odležet, dokud tekutina nezíská červenou nebo oranžovou barvu (podle toho, kolik šafránových vláken použijete).
- Nalijte tekutinu na jídlo nebo nápoj, který budete konzumovat těsně před jeho vařením, a poté míchejte, dokud se nespojí s ostatními ingrediencemi na vaření.
Jak používat šafrán v různých pokrmech
Jak šafrán využít lze v praxi aplikovat na různé druhy jídel či nápojů. Zde je několik jednoduchých receptů, které můžete dodržovat.1. Medový šafránový čaj
Tento nápoj je velmi vhodný ke konzumaci, když prší, nebo jako přítel ke svačině v deštivém odpoledni. Jediné ingredience, které potřebujete, jsou čaj, šafrán, med a horká voda. Zatímco jak to udělat, je následující:- Čaj zalijte horkou vodou a poté přidejte med
- Vložte 2-3 kusy šafránové příze
- Nechte působit 5 minut.
2. Šafránové kuře
Toto jídlo je tradiční íránské jídlo, které je bohaté na koření, ale můžete si jej vyrobit sami doma. Nejprve si musíte připravit suroviny, jako jsou kuřecí stehna, 1 lžička šafránu, olivový olej, sůl, kurkuma, chilli, pepř, cibule a skořice. Jak to udělat, je následující:- Kuře obalené v cukru a soli orestujte na pánvi s trochou olivového oleje a šafránem na středním plameni
- Po upečení dejte kuře stranou.
- Na stejné pánvi orestujte za stálého míchání cibuli, chilli, kurkumu, skořici a sůl, dokud nezavoní, a poté vraťte kuře zpět do restování.
- Přidejte vodu a vařte na vysoké teplotě 40 minut
- Jakmile je kuře téměř hotové, přidejte zbývající šafrán do misky spolu s vodou a vařte dalších 10-15 minut, dokud není kuře zcela propečené.