Použití potravinářského barviva je jako leštění makeup Na tvém obličeji. Ano, barviva skutečně dokážou zkrášlit jídlo nebo nápoje a také probudit chuťové buňky, takže máte větší zájem tato jídla vyzkoušet. V Indonésii je používání potravinářských barviv přísně regulováno Ministerstvem zdravotnictví a Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (BPOM). Podle předpisů se potravinářská barviva dělí na přírodní a syntetická potravinářská barviva. Je třeba si dávat pozor na potraviny, které se barví pro jiné účely, jako jsou barviva na textil. Důvodem je, že barvení potravin škodlivými chemikáliemi může být škodlivé pro vaše zdraví.
Přírodní a syntetická potravinářská barviva
Podle BPOM jsou přírodní barviva potravinářská aditiva vyrobená procesem extrakce, izolace nebo derivatizace (částečná syntéza) z rostlin, zvířat, minerálů nebo jiných přírodních zdrojů. Přírodní potravinářské barvivo je pravděpodobně nejstarší „kosmetikou“ pro potraviny, protože se používá již dlouhou dobu. Doposud je používání přírodních potravinářských barviv také považováno za bezpečnější a má minimální vedlejší účinky. Některé typy barviv, které jsou klasifikovány jako přírodní, obsahují látky, jako jsou:- Karoten (tmavě červená, žlutá nebo oranžová): Toto přírodní potravinářské barvivo se nachází v ovoci nebo zelenině, které jsou podobně zbarvené, jako je mrkev, sladké brambory a dýně. Karoten je barvivo rozpustné v tucích, takže je dobré pro barvení různých mléčných výrobků.
- Chlorofyl (zelený): Tato barva se nachází ve všech zelených rostlinách, včetně špenátu a listů máty. Chlorofyl je pro rostliny důležitým aspektem, protože se používá v procesu fotosyntézy.
- Antokyany (fialové a modré): Tato přírodní potravinářská barviva se obvykle získávají z ovoce, jako jsou hrozny, borůvky a brusinky. Toto barvivo se rozpouští ve vodě, takže se nejlépe používá k výrobě agaru, jemný nápoja sirup.