Sklízí kontroverze, jsou ryby tilapie nebezpečným druhem potravy?

Tilapie je druh sladkovodní ryby s mnoha druhy, včetně oblíbené tilapie. Obsah selenu v této rybě odpovídá 78 % denního doporučení. Obsah omega-6 mastných kyselin v něm však může zvýšit riziko zánětu. Na druhou stranu omega-3 mastných kyselin této ryby s bílým masem je pouze asi 240 mg, což je 10krát méně než u lososa. Ve skutečnosti je obsah omega-6 mastných kyselin v ní poměrně vysoký a při konzumaci je tato ryba považována za rizikovou.

Nutriční obsah ryb tilapie

Než začnete diskutovat o polemice o její konzumaci, nejprve si zjistěte, jaký je v ní nutriční obsah. V každé porci 100 gramů tilapie jsou živiny ve formě:

• Kalorie: 128
• Sacharidy: 0 gramů
• Bílkoviny: 26 gramů
• Tuk: 3 gramy
• Niacin: doporučená denní dávka 24 %.
• Vitamin B12: doporučená denní dávka 31 %.
• Fosfor: doporučená denní dávka 20 %.
• Selen: Doporučeno 78 % denně
• Draslík: doporučená denní dávka 20 %.

S pouhými 3 gramy tuku na porci je tato ryba dobrým zdrojem nízkotučných bílkovin. [[Související článek]]

Proč může být tilapie riziková?

Výhodou konzumace ryb oproti jiným proteinům je příjem omega-3 mastných kyselin v nich. Říkejte tomu losos, který má 2 500 mg omega-3 v každých 100 gramech porce. Omega-3 mastné kyseliny jsou typem tuku, který může snížit zánět a hladinu cukru v krvi triglyceridy v krvi. Tato kombinace může snížit riziko srdečních onemocnění. Ale bohužel tato sladkovodní ryba obsahuje pouze 240 mg omega-3 mastných kyselin v každé porci. Toto číslo je mnohem nižší ve srovnání s lososem. Nejen to, omega-6 mastné kyseliny v tilapii jsou také vyšší. Tento typ mastných kyselin je poměrně kontroverzní, protože není tak prospěšný jako omega-3 mastné kyseliny. Ve skutečnosti se někteří domnívají, že omega-6 mastné kyseliny mohou být škodlivé a zvyšují riziko zánětu, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství. V ideálním případě je doporučený poměr mezi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami 1:1. Mnoho odborníků proto varuje před riziky konzumace tilapie, zejména pro lidi se záněty, jako je srdeční onemocnění.

Další kontroverze kolem tilapie

Kromě problému s vyšším obsahem omega-6 mastných kyselin než omega-3 mastných kyselin existují i ​​některé další kontroverze, jako např.

• Krmení výkaly

Několik zpráv z posledního desetiletí naznačuje, že chov tilapie je často nestandardní. Jedna zpráva amerického Úřadu pro potraviny a léčiva uvádí, že farmy s tilapií v Číně byly krmeny zvířecím trusem. Obsah Salmonella ve výkalech se obává, že může způsobit kontaminovanou vodu. To bude rizikový faktor pro přenos nemocí prostřednictvím potravy. Tato metoda se údajně provádí za účelem snížení výrobních nákladů.

• Riziko vystavení znečištění

Ve zprávě FDA je také článek, který v letech 2007-2012 odmítl 800 zásilek mořských plodů z Číny. Celkem 187 z toho byly zásilky tilapie. Důvodem tohoto odmítnutí bylo, že ryby nesplňovaly bezpečnostní normy kvůli kontaminaci nebezpečnými chemikáliemi. Ve skutečnosti zahrnuje zbytky léků pro zvířata a konzervační látky, které nejsou bezpečné. Ve skutečnosti Seafood Watch Monterey Bay Aquarium také hlásí několik chemikálií, které mohou vyvolat rakovinu a další problémy. Látka se stále používá na farmách tilapie v Číně, i když byla před více než deseti lety zakázána. Vzhledem k některým z výše uvedených obav byste si měli vybrat ryby tilapie, které nepocházejí z farem v Číně. Existence kontroverze za kontroverzí neznamená, že tato ryba není vhodná ke konzumaci. Nutriční obsah v něm je stále dobrý a může být zdrojem nízkotučných bílkovin. [[related-article]] Ale pokud existují jiné alternativy, vyberte si bezpečnější a zdravější ryby, jako je losos a pstruh. Abychom dále diskutovali o dopadu konzumace omega-6 mastných kyselin na tělo, zeptejte se přímo lékaře v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhnout nyní na App Store a Google Play.