Jaký je rozdíl mezi Temulawakem a kurkumou? Toto je vysvětlení

Nemálo lidí dokáže zmínit rozdíl mezi zázvorem a kurkumou. Jste jedním z nich? Na první pohled mají zázvor a kurkuma mnoho společného. Obě jsou to rostliny, které pocházejí z čeledi Zingiberaceae a má rod kurkuma. Oba však mají různá druhová jména, jmenovitě Curcuma domestica pro kurkumu a Curcuma zanthorrhiza pro zázvor. Nevyhnutelně mají tyto dva také některé výrazné rozdíly, od tvaru rostliny, tvaru oddenku až po funkci a využití.

Fyzikální rozdíly mezi zázvorem a kurkumou

Rozdíl mezi zázvorem a kurkumou poznáte podle fyzické podoby oddenku. Kromě toho, protože jsou obě podzemní rostliny, můžete zázvor a kurkumu také odlišit od tvaru jejich listů, stonků a květů.

  • oddenek

V kuchyni má zázvor a kurkuma obvykle tvar oddenku. Zkuste je umístit vedle sebe, pak najdete nějaké rozdíly mezi zázvorem a kurkumou. Přestože je barva kůže špinavě žlutá nebo červenohnědá, liší se velikostí. Tvar temulawak je větší a kulatější, zatímco kurkuma je oválnější a štíhlejší. Barva „dužiny“ zázvoru a kurkumy je také obvykle stejná žlutá až tmavě oranžová. Žlutý obsah v kurkumě je však obvykle koncentrovanější, proto se tato rostlina většinou používá jako potravinářské barvivo, například v kari, opor a žluté rýži.

  • Stonky a listy

Kromě toho, že poznáte rozdíl mezi zázvorem a kurkumou z oddenku, můžete také rozlišit mezi nimi, protože jsou stále ve formě rostlin. Z tvaru stonku jsou oba pseudokmenovité, ale stonky temulawaku mohou dorůst až 2 metrů, zatímco stonky kurkumy jsou kratší, což je jen asi 1 metr. Listy rostlin kurkuma a temulawak jsou poměrně široké a mají šířku až 18 cm. Délka listů temulawak se však obvykle pohybuje pouze kolem 50-55 cm, zatímco listy kurkumy mohou dosahovat až 31-83 cm. [[Související článek]]

Rozdíl mezi zázvorem a kurkumou z hlediska jejich funkce

Funkčně je rozdíl mezi zázvorem a kurkumou také poměrně výrazný. Jedním z nich je, když se obojí konzumuje ve větších porcích. Konzumace příliš velkého množství kurkumy údajně způsobuje bolesti žaludku, závratě, nevolnost a průjem. Na druhou stranu konzumace temulawaku v mírně nadnormálním množství je považována za bezpečnější pro žaludek a i touto rostlinou lze zmírnit různé zažívací potíže, jako je plynatost, bolesti žaludku a podobně. syndrom dráždivého tračníku (IBS). Nicméně temulawak a kurkuma mají některé podobnosti, pokud jde o výhody, a to:
  • Zmírňuje příznaky osteoartrózy: Temulawak a kurkuma obsahují kurkumin, který může snížit zánět a tím zmírnit bolest při osteoartróze.
  • Snížit obezitu: Protizánětlivé vlastnosti zázvoru a kurkumy mohou také snížit tělesný tuk.
  • Zdravé srdce: Kromě rozdílů mezi zázvorem a kurkumou bylo prokázáno, že tyto dvě rostliny snižují hladinu špatného cholesterolu (LDL) a triglyceridů, takže vaše hladiny cholesterolu mají tendenci být normální, což zase snižuje riziko různých srdečních onemocnění.
  • Prevence cukrovky: Kurkuma a temulawak mohou zvýšit metabolismus cukru v krvi, a tím snížit riziko vzniku cukrovky.
  • Srdce zdravé: Bylo také prokázáno, že konzumace extraktů ze zázvoru a kurkumy snižuje vystavení volným radikálům, které mohou poškodit játra, ačkoli toto tvrzení je založeno pouze na studiích na zvířatech.
  • Prevence rakoviny tlustého střeva: ačkoli toto tvrzení je založeno na raném výzkumu, není nic špatného na konzumaci kurkumy nebo zázvoru, které mají potenciál zabránit vám rakovině tlustého střeva a dalším typům rakoviny.
Nyní, teď už víte, jaký je rozdíl mezi zázvorem a kurkumou. Pokud chcete získat výhody uvedené výše, tyto dvě rostliny byly zpracovány do tradičních bylinných léků, které se volně prodávají. Můžete ho také vařit přímo s dalšími přísadami, jako je tamarind a palmový cukr, a poté vodu vypít.