Plazi, kteří jsou loveni nejen pro kůži, jsou vyhledávaní také extrémními kulinářskými nadšenci, jako je ještěrčí maso, hadi, krokodýli a mnoho dalších. Riziko kontaminace parazity, bakteriemi a viry z konzumace masa varana může být ve skutečnosti zdraví škodlivé. Ne bezdůvodně, ale riziko onemocnění způsobených pojídáním plazů, jako jsou varani, bylo prokázáno mnoha studiemi. Dokonce i v International Journal of Food Microbiology je fakt, že lidé mohou trpět určitými nemocemi kvůli pojídání plazů.
Nebezpečí konzumace plazího masa
Nejen maso ještěrky, některé extrémní kulinářské druhy, které se také často konzumují, jsou krokodýlí, želví a ještěrčí maso. A docela populární je had. Některá z nebezpečí a rizik konzumace plazího masa zahrnují: 1. Zranitelný způsobovat onemocnění
Trichinóza, pentastomóza, gnathostomóza a sparganóza jsou některé z nemocí, které jsou ohroženy pro lidi, kteří rádi jedí plazí maso. To se děje proto, že při konzumaci extrémních potravin, jako je ještěrčí maso, dojde k vystavení virům, bakteriím a parazitům. 2. Zbytková expozice
Nezapomeňte na stanoviště a na to, co plazi jedí, může to také způsobit kontaminaci těla toho, kdo je požírá. Například obsah škodlivých kovů a zbytků léků, které mohou mít nepříznivé účinky na zdraví. 3. Zranitelný vůči bakteriální kontaminaci
Nemluvě o riziku kontaminace patogenními bakteriemi, jako jsou Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter a také Staphylococcus aureus. Tyto různé typy bakterií mohou způsobit onemocnění různé závažnosti. Říkejte tomu krokodýlí maso, kterému se při konzumaci říká vysoce rizikové. Důvodem je, že krokodýli mohou být dopravce bakterie, jako je Salmonella ve střevech. Ve skutečnosti je toto zjištění známé jak u masa, které bylo zmrazeno, tak u čerstvého masa. 4. Riziko otravy
Otravu může způsobit i maso plazů, jako jsou želvy. Například biotoxin, který se hromadí v želvím mase, může obsahovat chelonitoxismus, smrtelnou formu otravy. Samozřejmě existuje důvod, proč plazi, jako je maso varana, nejsou hlavní proteinovou komoditou, kterou lidé volí. Aby byl zajištěn přísun extrémní potravy, musí být plazi loveni ve volné přírodě. To znamená, že možnost uspokojit spotřebu masa je velmi nevyvážená. Kontext bude jiný, pokud se maso plazů, jako jsou malé ještěrky, konzumuje, aby přežilo. Stejně jako v United States Army Survival Manual se uvádí, že malé ještěrky lze jíst celé jako kuřata. Postup při jeho zpracování však musí být opravdu čistý a uvařený k dokonalosti. Plazí vejce, která byla přidána do Příručky k přežití, jsou také bezpečná pro konzumaci. Ale opět se to liší od kontextu, kdy jsou plazi, jako je ještěrčí maso, kulinářskou volbou. To je spíše naléhavé, když musí přežít v provizorním ekosystému. [[Související článek]] Je plazí maso bezpečné, pokud bylo zmrazeno?
Stejně jako u jiných živočišných bílkovin je proces zmrazování jako vkládání mrazák při určité teplotě prý dokáže zabíjet parazity. To však neplatí pro maso plazů. Jak bylo vysvětleno výše, o krokodýlech je známo, že stále existují dopravce bakterie způsobující onemocnění, jako je Salmonella, i když byla nejprve zmražena. Nemluvě o riziku otravy, pokud se v konzumovaném plazím mase nahromadí biotoxin. Dokud tedy existují možnosti, jak si pochutnat na jiných živočišných bílkovinách, jako je hovězí nebo králičí maso, je třeba se výše uvedeným rizikům moudře vyhnout.