Výhody listů koriandru se nevyužívají pouze k dochucení jídla, koriandr se také dlouhodobě používá jako bylinný lék. Jiný název pro listy koriandru je
koriandr nebo listy
koriandr . Vědecký název je
Coriandrum sativum L. Ve srovnání s celerem, listy
koriandr je koření, které není v Indonésii příliš známé. Ve skutečnosti stále existuje mnoho lidí, kteří neznají rozdíl mezi koriandrem, celerem a petrželkou.
Rozdíl mezi koriandrem a petrželkou a celerem
Než se seznámíme s výhodami koriandru, je nutné pochopit, že odlišit koriandr od petržele a celeru je skutečně složité. Ale pokud tyto tři listy používáte často, určitě je snáze rozeznáte podle jejich textury a vůně. Pokud koriandr příliš neznáte, zde jsou rozdíly ve srovnání s celerem a petrželkou.
1. Původ
Koriandr je rostlina pocházející z jižní Evropy a západní Asie, zatímco petržel pochází ze Středomoří a celer pochází z Anglie a Francie.
2. Vzhled a textura
Listy koriandru lze podle vzhledu odlišit jasně zelenou barvou. Listy koriandru mají navíc při doteku jemné chloupky. Zatímco listy petržele jsou měkčí a měkčí a listy celeru jsou trochu tužší s tmavší barvou. Listy koriandru jsou menší než listy celeru, ale větší než koriandr.
3. Vůně
Aroma listů koriandru je velmi ostré, ve srovnání s celerem ještě ostřejší. Někteří nazývají vůni koriandru jako citron. Pro ty, kteří to nemají rádi, je však vůně listů koriandru považována za vůni mýdla. Na druhou stranu, vůně listů petržele bývá nepříjemná a čerstvé listy celeru, ale ne tak silné jako listy koriandru. [[Související článek]]
Výhody listů koriandru
Kromě toho, že se jedná o koření na vaření, jsou také široce známé přínosy listů koriandru pro zdraví. Výhody listů koriandru mohou mít různé pozitivní dopady na zdraví, protože tyto listy obsahují mnoho živin. Ve skutečnosti se má za to, že přidání listů koriandru do vaření zabraňuje tvorbě heterocyklických aminů (HCA) v mase při vaření při vysokých teplotách. Přítomnost HCA je spojována se zvýšeným rizikem rakoviny. Kromě toho zde jsou některé z výhod listů koriandru.
1. Bohaté na živiny
Čerstvé lístky koriandru obsahují živiny prospěšné pro zdraví těla ve formě:
- Uhlohydrát
- Protein
- Žehlička
- Vitamín C
- Vitamin B2
- Vitamín A.
Výživový obsah obsažený v listech koriandru může být zdravý a pomáhat buňkám těla fungovat podle jejich příslušných rolí.
2. Jako antiepileptikum
Na základě výzkumu mohou výhody listů koriandru snížit opakování epileptických záchvatů. Složka koriandru zvaná dodekanal se váže na draslíkové kanály, udržuje je otevřené a snižuje dráždivost neuronů, které mohou způsobit záchvaty.
3. Obsahuje antioxidanty
Listy koriandru obsahují beta-karoten a lutein, které jsou známé jako antioxidanty. Obsah antioxidantů v potravinách může pomoci snížit poškození buněk způsobené volnými radikály. Výsledky ukázaly, že existuje vztah mezi antioxidační aktivitou a obsahem fenolů v extraktu z listů koriandru. Ve skutečnosti ve srovnání se semeny koriandru je aktivita listů koriandru mnohem větší.
4. Předcházet cukrovce
Studie provedená na krysách ukázala, že krysy s cukrovkou zaznamenaly snížení hladiny cukru poté, co jim byla podána strava a voda s extraktem z koriandru. Tato studie však nebyla prokázána u lidí s cukrovkou.
5. Obsahuje protizánětlivé látky a dokáže snižovat bolest
Na základě výzkumu bylo prokázáno, že bylinný doplněk vyrobený z extraktu z listů koriandru snižuje zánět a bolest způsobenou revmatoidní artritidou. [[Související článek]]
6. Působí jako antimikrobiální
Jiné studie ukázaly, že výhody listů koriandru jsou stejně antimikrobiální. Předpokládá se, že konzumace listů koriandru snižuje přítomnost bakterií
Escherichia coli v tenkém střevě. Kromě toho listy koriandru obsahují dodecenální sloučeniny, které jsou schopny bojovat proti bakteriím Salmonella, což jsou bakterie způsobující otravu jídlem. To bylo také prezentováno ve výzkumu publikovaném Centrem pro zemědělství a biosciences International.
7. Udržujte zdraví mozku
Výhody koriandru na tomto pocházejí z jeho obsahu antioxidantů. Je zřejmé, že konzumace potravin bohatých na antioxidanty je prospěšná pro snížení rizika sníženého výkonu mozku, jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.
8. Kontrolujte krevní tlak
Je prokázáno, že listy koriandru jsou schopny kontrolovat krevní tlak tak, aby nebyl příliš vysoký. Ve skutečnosti má účinek podobný drogám
ACE inhibitor , jmenovitě léky snižující krevní tlak. Zdraví srdce je tedy zachováno. V tomto případě lze výhody guláše z listů koriandru získat z obsažených flavonoidních sloučenin. To je také popsáno ve výzkumu publikovaném v Oxidative Medicine and Cellular Longevity.
Jak zpracovat listy koriandru
Chcete-li získat optimální účinnost koriandru, musíte vědět, jak jej zpracovat. Jak zpracovat listy koriandru, který můžete vyzkoušet, je namočit listy koriandru na chvíli do vody, vyjmout je a poté s nimi švihnout, aby voda odkapala. Osušte na papírové utěrce, pak ji můžete použít jako ozdobu nebo nakrájet na omáčku.
Poznámky od SehatQ
Výše uvedené výhody koriandru si můžete vychutnat přidáním do svého každodenního jídla. Účinnost listů koriandru jako složky tradiční medicíny však stále vyžaduje další výzkum. Také se doporučuje nekonzumovat listy koriandru v nadměrném množství, abyste snížili nežádoucí rizika. Pokud se chcete dozvědět více o účinnosti listů koriandru, výhodách koření na další zdravé potraviny,
okamžitě zavolejte lékaře v aplikaci SehatQ. Stáhnout na
App Store a Google Play . [[Související článek]]