Banán je ovoce, které má mnoho druhů. Toto tropické ovoce obsahuje řadu živin, které jsou dobré pro zdraví našeho těla. Pokud jste milovníkem banánů, budete vědět, že barva banánu naznačuje jeho zralost. Věděli jste však, že každá barva banánu obsahuje jiné živiny a přínosy pro zdraví? Banány se obecně konzumují ve zralém stavu. Ovoce je považováno za zralé, když je hladce žluté nebo má málo hnědých skvrn. Mezitím jsou banány s dominantní hnědou nebo černou barvou považovány za shnilé banány. [[Související článek]]
Různé barvy banánů a jejich úroveň zralosti
Velikost úrovně zralosti banánů se může lišit podle regionu nebo země. Existuje však jeden standard publikovaný ministerstvem zemědělství Spojených států amerických (USDA) a byl mezinárodně přijat. Ačkoli to není oficiální standard, USDA uvádí, že existuje sedm úrovní zralosti banánů na základě barvy. Od nezralých banánů po zralé banány, zde je sedm zralých banánů, které potřebujete znát na základě barvy:
- Zelená barva
- Světle zelená barva
- Žlutavě zelená barva (převážně zelená)
- Zbarví se do zelenavě žluté (převážně žluté)
- Žlutá barva se zelenými okraji
- Žlutá
- Žlutá barva s hnědými skvrnami.
Zralé banány, které jsou obecně považovány za dobré pro marketing, jsou banány v pátém stupni zralosti, konkrétně tělo banánu je žluté se nazelenalou špičkou. Po sedmé fázi zralosti bude banán zcela hnědý nebo dokonce načernalý. Banány s touto barvou jsou obvykle považovány za shnilé banány, takže se už nepoužívají. Banány, které byly utrženy, obvykle trvá jen několik dní, než změní úroveň zralosti. Pokud tedy chcete banány skladovat po dlouhou dobu, měli byste si koupit zelené banány v rané zralosti, aby mohly být déle skladovány.
Čtěte také: 12 výhod banánové šťávy pro zdraví tělaVýhody banánů na základě úrovně zralosti
Barva banánu, která ukazuje úroveň zralosti, může být vodítkem pro jeho nutriční obsah a zdravotní přínosy. Jak se mění barva banánu a úroveň zralosti, od zelených banánů, které jsou ještě nezralé, až po banány s hnědou slupkou nahnilé, mění se i nutriční obsah v nich.
1. Banány jsou zelené
Zralé zelené banány jsou bohaté na rezistentní škrob, což je druh škrobu, který je pro tělo těžko stravitelný. Banány mohou být dobrou dietní volbou pro hubnutí nebo pro diabetiky. Hořká chuť zelených banánů svědčí i o nízkém obsahu cukru. Kromě toho tyto banány obsahují probiotické bakterie, které mohou pomoci udržet vaše trávicí zdraví. Zelené banány však mají potenciál způsobit nadýmání a plynatost, takže intenzita vašich střevních pohybů se může zvýšit.
2. Banány jsou žluté
Žluté banány určitě vypadají nejatraktivněji a nejchutněji. V této fázi je banán zralý a lehce stravitelný. Rezistentní škrob ve žlutých banánech byl přeměněn na jednoduché cukry, takže chutnají sladší. Banány, které zežloutnou, jsou bohatší na antioxidanty než banány zelené. Tento banán má ale vyšší glykemický index než ten zelený, proto je potřeba jeho konzumaci omezit na osoby s diabetem typu 2. Glykemický index je referenční údaj, který se používá k určení, jak rychle může jídlo po konzumaci zvýšit hladinu cukru v krvi.
3. Banány jsou žluté s hnědými skvrnami
Když je barva žlutého banánu ozdobena hnědými skvrnami, neznamená to, že je banán shnilý. Tento stav naznačuje, že odolnější škrob byl přeměněn na jednoduché cukry. Čím více skvrn na povrchu banánové slupky, tím vyšší je obsah cukru v banánu. O vyšším obsahu antioxidantů svědčí i počet hnědých skvrn na banánové slupce. Předpokládá se, že zralé banány, které jsou žluté a hnědé barvy, mají potenciál pomáhat chránit před rakovinou.
4. Banány jsou hnědé
Banány hnědé barvy už většinou nejsou žádané, dokonce častěji jen vyhozené, protože jsou považovány za shnilé banány. Banány s touto barvou také vypadají neatraktivní ve spojení s kašovitou texturou. Ve skutečnosti tento nahnědlý banán vykazuje nejvyšší obsah antioxidantů. V této fázi zralosti se všechen škrob v banánu proměnil v cukr. Tomuto druhu banánů by se proto měli diabetici vyhýbat kvůli vysokému obsahu cukru.
Čtěte také: Před nákupem banánů pro miminka se seznamte s následujícímZpráva od SehatQ
To je vysvětlení barvy banánů a jejich zdravotních výhod. Snad vám toto vysvětlení pomůže při výběru banánu, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Kromě žlutých a zelených banánů existují také červené banány původem z jihovýchodní Asie. Červené banány nejsou horší než jiné druhy banánů, ale také obsahují mnoho živin pro zdraví těla. Máte-li dotazy týkající se zdravotních problémů, můžete se zdarma zeptat svého lékaře přímo v aplikaci SehatQ Family Health. Stáhněte si aplikaci SehatQ nyní z App Store nebo Google Play.