Disacharidy jsou typem molekuly cukru (sacharidů) tvořené dvěma monosacharidy (jednoduchými cukry). Disacharidové sloučeniny jsou molekuly, které mají 12 atomů uhlíku s chemickým vzorcem C12H22O11. Disacharidové sacharidy vznikají dehydratační reakcí, při které je ze dvou monosacharidů odstraněna jedna molekula vody. Disacharidy jsou krystalické sloučeniny, které jsou rozpustné ve vodě. Monosacharidy v něm jsou spojeny glykosidickými vazbami, které mohou být štěpeny enzymem glykosidázou. Nejběžnějšími příklady disacharidů jsou sacharóza, maltóza a laktóza. Disacharidy mohou vznikat přirozeně nebo uměle.
Příklady disacharidů
Nejběžnějšími příklady disacharidů jsou sacharóza, maltóza a laktóza. Kromě toho existují tři další méně oblíbené příklady, a to latulóza, trehalóza a celobióza. Následuje vysvětlení příkladů těchto disacharidů.1. Sacharóza (sacharóza)
Sacharóza je disacharidová sloučenina vytvořená z jednoduchých cukrů (monosacharidů) glukózy a fruktózy. Sacharóza je stolní cukr (písek), který je široce používán komunitou a je čištěn z cukrové třtiny nebo cukrové řepy.2. Maltóza
Maltóza je disacharid tvořený z monosacharidů glukózy a glukózy. Příklady těchto disacharidů jsou produkty trávení škrobu a mohou být rafinovány z obilovin a jsou to druh cukru, který lze nalézt v některých cereáliích a cukrářských výrobcích.3. Laktóza
Dalším příkladem disacharidu je laktóza. Je to typ disacharidu tvořeného z monosacharidů galaktózy a glukózy. Laktózu najdeme v mateřském mléce nebo různých mléčných výrobcích.4. Laktulóza
Laktulóza je příkladem disacharidu vytvořeného z galaktózy a fruktózy. Jedná se o typ syntetického (umělého) cukru, který tělo nevstřebává, ale v tlustém střevě se rozloží na sloučeniny, které do něj mohou absorbovat vodu. Tento proces může pomoci změkčit stolici.5. Trehalóza
Dále jsou sacharidy patřící k disacharidům trehalóza. Tento typ disacharidu, který je také známý jako tremalóza nebo mykózy, se tvoří ze dvou glukóz. Trehalóza má velmi vysokou schopnost zadržovat vodu.6. Celobióza
Celobióza je příkladem disacharidu vzniklého spojením dvou molekul beta-glukózy. Tento typ sacharidu je produktem hydrolýzy celulózy nebo materiálů bohatých na celulózu, jako je papír nebo bavlna. [[Související článek]]Funkce a výhody disacharidů
Každý typ disacharidových sacharidů má své výhody a funkce pro živé organismy. Zde jsou různé výhody a funkce disacharidů, které potřebujete znát.- Sacharóza je cukr, který lidé hojně konzumují. Sacharóza bude strávena a rozložena na jednoduché cukry, které pak tělo využívá jako zdroj energie pro naše tělo.
- Rostliny také ukládají energii ve formě disacharidů, jako je sacharóza, a využívají ji k transportu živin ve floému. Jednou z rostlin, které mohou být zdrojem sacharózy pro člověka, je cukrová třtina.
- Maltóza je sladidlo, které se často vyskytuje v čokoládě, cukrovinkách a dalších potravinářských výrobcích. Maltóza není tělem zcela absorbována a je vylučována trávením. Ve formě cukerného alkoholu (maltitol) je tento typ disacharidu široce používán jako sladidlo v nápojích nebo dietních potravinách, o kterých se tvrdí, že neobsahují cukr.
- Laktóza neboli mléčný cukr je obsažen v mateřském mléce a má sladkou chuť jako sacharóza. Funkce tohoto disacharidu je pro miminko zdrojem výživy a energie. S přibývajícím věkem je laktóza tělem méně tolerována. Někteří lidé mohou dokonce pociťovat intoleranci laktózy, která může jako symptom vést k poruchám trávení, jako je nadýmání, křeče, nevolnost a průjem.
- Funkce disacharidu laktulózy, který může změkčit stolici, se často používá k léčbě zácpy. Laktulóza může být také použita ke snížení hladiny amoniaku v krvi u lidí s onemocněním jater, protože příklady tohoto disacharidu absorbují amoniak do tlustého střeva a odstraňují jej z těla.
- Trehalóza se používá pro transport živin u některých řas a hub, stejně jako hlavní složka cirkulujících tekutin u hmyzu. Balení monosacharidů do disacharidů snižuje pravděpodobnost rozpadu molekul během transportního procesu.