Jíte rádi vajíčka? Kromě přijatelné ceny se z vajec dají vytvořit i různé lahodné pokrmy. Ve skutečnosti většina lidí ví, že vejce jsou zdravým příjmem, protože obsah bílkovin ve vejcích je pro tělo prospěšný. Dostatek bílkovin může pomoci budovat kosti a svaly a také udržovat celkové zdraví. Jaký je však přesně obsah bílkovin ve vejcích?
Zkontrolujte množství obsahu vaječných bílkovin
Průměrné vejce obsahuje asi 6-7 gramů bílkovin. Obsah bílkovin však závisí na velikosti vejce. Na základě velikosti je množství bílkovin obsažených ve vejcích následující:
- Malé vejce (38 gramů): 4,9 gramů bílkovin
- Střední vejce (44 gramů): 5,7 gramů bílkovin
- Velké vejce (50 gramů): 6,5 gramů bílkovin
- Extra velké vejce (56 gramů): 7,3 gramů bílkovin
- Jumbo vejce (63 gramů): 8,2 gramů bílkovin
Mezitím je obsah bílkovin ve vaječných bílcích a žloutcích také odlišný. Lidé často předpokládají, že bílkoviny se nacházejí pouze ve vaječných bílcích. Ve skutečnosti vaječné žloutky obsahují také polovinu celkového obsahu bílkovin ve vejcích. Například velké vejce obsahuje 7 gramů bílkovin, z toho 3 gramy bílkovin pocházejí ze žloutku a 4 gramy bílkovin pocházejí z bílku. Zatímco ve středně velkých vejcích obsahuje bílek 3,15 gramu bílkovin a žloutek 2,38 gramu bílkovin. Takže jíst celá vejce, nejen bílky, je nejlepší způsob, jak získat spoustu bílkovin a dalších živin. Vysoce kvalitní protein, který je ve vejcích bohatý, obsahuje také devět tělu prospěšných esenciálních aminokyselin.
Jak se vaří vaječný protein?
Musíte vědět, že konzumace syrových vajec poskytuje pouze minimální množství bílkovin. Jedna studie zjistila, že účastníci absorbovali 90 % bílkovin z vařených vajec a pouze 50 % bílkovin ze syrových vajec. Další studie také ukázala, že 94 % bílkovin z vařených vajec dokáže tělo vstřebat, zatímco ze syrových vajec může být vstřebáno pouze 74 % bílkovin. To dokazuje, že vaření vajec pomáhá bílkovinám snadněji se trávit a využívat v těle. Kromě toho je konzumace syrových vajec také vystavena riziku kontaminace bakteriemi a způsobení otravy jídlem. Vejce jsou bohatým zdrojem bílkovin, dokonce i maso. Vejce však nejsou bohatá pouze na bílkoviny, obsahují také vápník, hořčík, fosfor, draslík, selen, folát, retinol, beta karoten, vitamín D, omega-3 mastné kyseliny, vitamíny B a cholin. Výzkum také ukazuje, že konzumace 2-3 vajec denně může mít přínos pro kardiovaskulární zdraví. Místo toho vařte vejce až do vaření, aby bakterie Salmonella zemřely a nezpůsobovaly průjem, horečku a žaludeční křeče. [[Související článek]]
Výhody konzumace vajec
Vejce jsou jednou z nejzdravějších a nejvýživnějších potravin. Kromě toho, že vejce mají nízký obsah kalorií, jsou také vyváženým zdrojem téměř všech potřebných živin. Bylo prokázáno, že vejce pomáhají při hubnutí tím, že zvyšují pocity plnosti a umožňují vám tak jíst méně po celý den. Kromě toho je cholin obsažený ve vejcích také velmi důležitý pro různé procesy v těle. Díky tomu je samozřejmě velmi vhodné zařadit vejce do vašeho jídelníčku. Ujistěte se však, že to nepřeženete. Doporučuje se nejíst více než 6 vajec za týden. Někteří lidé mohou mít také alergii na vejce. K alergii na vejce dochází, když imunitní systém reaguje na bílkovinu ve vaječném bílku nebo žloutku. Příznaky alergie na vejce, které se mohou objevit, zahrnují vyrážku, svědění, kašel, nevolnost, zvracení, závratě a dokonce i mdloby. Pokud máte alergii na vejce, měli byste se vyhýbat jakémukoli potravinářskému výrobku, který vejce obsahuje.