Trend potravin s náplní z taveného sýra jako je mozzarella nebo sýr čedar je v posledních letech velmi populární. Nemálo však má pocit, že toto jídlo s taveným sýrem je ve skutečnosti plné sodíku, tuku a samozřejmě kalorií. Ve skutečnosti sýr obsahuje mnoho živin ve formě bílkovin, vápníku a dokonce zabraňuje nemocem, jako je osteoporóza a srdeční choroby. Některé druhy sýrů jsou výživnější než jiné.
Zdravý druh sýra
Tavící sýry, jako je mozzarella a čedar, jsou zařazeny na seznam zdravých druhů sýrů. Nejen chutné, zpracované na lahodné jídlo, Živiny v něm obsažené jsou pro tělo také prospěšné. Jaké druhy sýrů jsou tedy zdravé? 1.Mozarella
Sýr mozzarella, včetně sýra, který se může roztavit a nejčastěji se zpracovává do různých pokrmů. Je bílé barvy s jemnou texturou a pochází z Itálie. Ve srovnání s jinými sýry obsahuje mozzarella méně kalorií a sodíku. Mozzarella také obsahuje probiotické bakterie, a to: Lactobacillus casei a Lactobacillus fermentum. Podle výzkumů je tento typ probiotických bakterií dobrý pro trávicí systém, posiluje imunitu a dokonce zabraňuje zánětům. 2. Modrý sýr
Vyrobeno z kravského, kozího nebo ovčího mléka, modrý sýr ošetřené houbovou kulturou Plísně Penicillium. Barva tohoto sýra je bílá s šedými nebo modrými skvrnami. Výrobní proces vytváří modrý sýr má štiplavou vůni a chuť. Ve srovnání s jinými druhy sýrů modrý sýr včetně těch, které obsahují nejvíce vápníku. Ve 28 gramech modrý sýr samotný, dosáhl 33 % denní nutriční přiměřenosti vápníku. Spotřební modrý sýr může snížit riziko problémů s kostmi. 3. Feta
Sýr feta z Řecka, který se často používá do salátů, je měkký a má slanou chuť. Při výrobě musí být sýr feta namočený dostatečně dlouho, aby byl obsah sodíku vysoký, konkrétně 370 mg. avšak obsah kalorií ve 28 gramech sýru feta je pouze asi 80. Sýr Feta obsahuje konjugovaná kyselina lionová nebo CLA, která může snížit tělesný tuk a vyrovnat složení těla. Výzkum s tím související se však stále vyvíjí. Sýr feta se obvykle konzumuje se saláty nebo vaječnou úpravou. 4. Parmazán
Parmazán má tvrdou texturu se směsí pikantních a ořechových chutí. Tento sýr se vyrábí z nepasterizovaného kravského mléka a nechá se 12 měsíců odstát, aby zabil škodlivé bakterie. Ve 28 gramech parmazánu je poměrně vysoký obsah minerálního fosforu, který odpovídá 30 % doporučené denní dávky. Parmazán má velmi vysoký obsah vápníku a fosforu, takže je dobrý pro zdraví kostí. Ve studii zahrnující 5 000 dospělých z Koreje konzumace těchto dvou typů minerálů zlepšila jejich kostní hmotu, včetně kosti stehenní. 5. Čedar
Včetně druhu sýra, který se může roztavit, se čedar vyrábí z kravského mléka, které bylo ponecháno několik měsíců. V závislosti na typu může být sýr čedar mírně až středně kyselý. Nejen bohatý na bílkoviny a vápník, sýr čedar je také dobrým zdrojem vitamínu K. Díky přítomnosti vitamínu K může sýr čedar udržovat zdraví srdce a kostí. Nejen to, sýr čedar také zabraňuje hromadění vápníku ve stěnách krevních cév. Zajímavé je, že ve studii zahrnující 16 000 dospělých žen se ukázalo, že ty, které konzumovaly dostatek vitaminu K, měly nižší riziko rozvoje srdečních onemocnění až o 8 let později. 6. Chata
Sýr chalupa má také jemnou texturu s bílou barvou. Oproti jiným druhům sýrů sýr chalupa obsahuje hodně bílkovin, což je asi 12 gramů na každých 110 gramů porce sýra chalupa s vysokým obsahem tuku. Má však nízký obsah kalorií, takže může být volbou pro ty, kteří si udržují váhu. Konzumace vysokoproteinových sýrů jako např tvaroh udrží člověka déle plného. [[Související článek]] Poznámky od SehatQ
V závislosti na druhu a struktuře sýra existuje mnoho způsobů, jak jej připravit ve výživném jídle. Ale pro těhotné jsou některé druhy sýrů jako např brie, hermelín, nebo feta není bezpečný pro spotřebu, protože neprošel procesem pasterizace. Může být, stále existují bakterie, které způsobují infekci listeriózou. Pro ty, kteří drží dietu, pak věnujte pozornost příjmu kalorií a hladin sodíku ze sýra. Pokud se konzumuje v rozumných porcích, není problém. Ve skutečnosti může poskytnout mnoho výhod díky nutričnímu obsahu sýra.