Obvykle, když slyšíme pojem antioxidant, představíme si v rostlinách látky nebo sloučeniny, které mají pozitivní vliv na organismus. Ano, obecně jsou antioxidanty prospěšné, protože pomáhají působit proti účinkům volných radikálů, původců onemocnění. Ale zjevně existuje druh antioxidantu, který ve skutečnosti představuje riziko pro zdraví, a to TBHQ. Co přesně jsou antioxidanty TBHQ? 
Instantní nudle obsahují jako konzervační látky antioxidanty TBHQ Konzervanty a antioxidanty TBHQ jsou přimíchány do tuků, jako jsou rostlinné oleje a živočišné tuky. Protože mnoho zpracovaných potravin obsahuje tuk, TBHQ je také obsažen v různých typech potravinářských výrobků. Zpracované produkty obsahující TBHQ zahrnují:
Vědět, co jsou TBHQ antioxidanty
Terciární butylhydrochinon neboli TBHQ je jednou z přísad rozpustných v tucích, která se přimíchává do různých potravin. TBHQ se používá jako konzervační látka k prodloužení trvanlivosti potravin a zabránění žluknutí v různých produktech. Zajímavé je, že TBHQ je druh syntetické antioxidační látky. Antioxidační účinek TBHQ může zabránit oxidaci v potravinách, včetně změny barvy u produktů obsahujících železo. Na rozdíl od jiných antioxidantů, které jsou dobré pro zdraví, jsou však antioxidanty TBHQ kontroverzní kvůli zdravotním rizikům, která s sebou nesou. Konzervant a antioxidant TBHQ má vlastnosti světle zbarvených krystalů, ale s nepříliš silným zápachem. Obvykle se TBHQ používá s dalšími přísadami, jako je propylgalát, butylovaný hydroxyanisol (BHA) a butylovaný hydroxytoluen (BHT). Samotné TBHQ vlastně stále souvisí s BHA, protože TBHQ se tvoří, když tělo tráví BHA.Potraviny, které obsahují TBHQ
Instantní nudle obsahují jako konzervační látky antioxidanty TBHQ Konzervanty a antioxidanty TBHQ jsou přimíchány do tuků, jako jsou rostlinné oleje a živočišné tuky. Protože mnoho zpracovaných potravin obsahuje tuk, TBHQ je také obsažen v různých typech potravinářských výrobků. Zpracované produkty obsahující TBHQ zahrnují: - Svačiny, včetně bramborových lupínků
- Instantní nudle a ramen
- Fast Food
- Mražené potraviny
- Bonbón
- Máslo
- Čokoláda
Nebezpečí antioxidačních konzervačních látek TBHQ pro zdraví
Existuje několik zdravotních rizik spojených s TBHQ, například:1. Studie na zvířatech zjistily riziko nádoru
Podle Centra pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) může antioxidační konzervační látka TBHQ zvýšit riziko nádorů, ačkoli studie stále probíhají na myších. K potvrzení těchto zjištění o riziku TBHQ je zapotřebí výzkum na lidech.2. Hlášeno, že spouští poruchy vidění
Antioxidační konzervační látka TBHQ byla také spojena se zhoršeným zrakem, podle National Library of Medicine (NLM). Ve skutečnosti tato instituce také uvádí, že TBHQ spouští zvětšení jater, toxické účinky na nervy, záchvaty a paralýzu (ochrnutí) u zvířat.3. Věří se, že ovlivňuje lidské chování
Také se předpokládá, že konzumace TBHQ a BHA ovlivňuje lidské chování. Skupina, která tomu věří, říká, že lidé, kteří mají potíže s kontrolou svého chování, by se měli vyhýbat antioxidačním konzervantům TBHQ.Stav bezpečnosti používání TBHQ
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv ve Spojených státech, jmenovitě Foods and Drugs Administration (FDA), klasifikuje antioxidační konzervační látku TBHQ jako bezpečnou přísadu pro spotřebu – s maximální úrovní 0,02 % obsahu oleje nebo tuku v potravinách. Je to tak, že vzhledem k tomu, že rádi konzumujeme průmyslově zpracované potraviny, může být spotřeba antioxidačního konzervantu TBHQ nad maximální limit. Pokud chcete omezit konzumaci TBHQ, snížení příjmu zpracovaných potravin je jistě tím nejvhodnějším způsobem. Můžete být také opatrnější při čtení etiket na potravinách tím, že omezíte potraviny, které obsahují TBHQ. TBHQ je obvykle napsáno na etiketách potravin s těmito názvy:- TBHQ
- terc-butylhydrochinon
- Terciární butylhydrochinon
- Butylovaný hydroxyanisol